Ензим от червено вино

Ензими. Био Вем-007

Създаден за червено вино

Ензими.Bio® WEM-007 е разработен от усъвършенстван щам чрез техники за култивиране, ферментация и екстракция, които отговарят на FCC. Култивиран е от Aspergillus niger.

Този продукт е произведен в съответствие със стандартите на FDA, WHO и UECFA.

Основни компоненти: Пектиназа, целулаза, хемицелулаза, β-глюканаза, амилаза и протеаза.

Активност на пектиназата: 5 000 000 u/ml.

продукт: течен ензим в 1 кг / торба (хранителен клас).

Принцип на действие: Във формулираните ензими пектиназата е комбинирана с пектинестераза и деполимераза, които разграждат α-1, 4-галактуроновата връзка. Ендо-пектинтранселиминазата и ендо-полигалактуроназата от деполимеразата са много ефективни при избистряне на гроздов сок. Намалява вискозитета чрез разграждане на пектина от гроздовия сок.

Целулазата и хемицелулазата хидролизират полигалактуроновия остатък в пектина и лизират клетъчната стена; те също помагат за пълното избистряне на гроздовия сок и създават стабилност.

Ефикасност:

• Пълно разграждане на пектина и различни утайки в гроздовия сок и бързо избистряне на гроздовия сок.
• Намалява вискозитета на гроздовия сок до концентрация от 700BX или дори по-висока.
• Ускорява ултрафилтрацията и намалява броя на измиванията на ултрамембраната.
• Ефективно предотвратява производството на мътност през периода на складиране и следователно стабилност.
• Подобрете вкуса и цвета на червеното вино.

Дозировка:

0,01~0,06 л.

Метод на приложение:

Поради разнообразието от сортове грозде, времето на „бране“ и зрелостта, винопроизводителят трябва да определи дозировката според действителните местни условия. В ситуации, когато гроздето не е гъсто (твърдо и трудно за изстискване), друго Ензими. БиоПродуктът на – Формулирани ензими за плодова каша се препоръчва, защото съдържа повече амил. За плодове, които са зрели или са били съхранявани дълго време, полизахаридът може постепенно да се отдели от клетъчната стена. Съдържанието на пектин също ще се увеличи, така че в тези случаи дозата трябва да се увеличи съответно.

Забележки:

Температурен диапазон: 20~60°C, оптимално при 40~50°C.

Диапазон на pH 3.0~5.5.

Съхранение:

Този продукт трябва да се транспортира и съхранява на хладно и сухо място. При 1~10°C, без слънчева светлина. При тези условия на съхранение срокът му на годност е 18 месеца.