Produktbeschreibung
Produktname | Bulk Food Additive Gelatin Hydrolase |
Hauptbestandteil | Gelatine-Hydrolase |
Funktion | Nahrungsmittelzusatz |
CAS Nr. | / |
Molekulare Formel | / |
Formel Gewicht | / |
Dichte | / |
Farbe | Hellbraun |
Muster | Verfügbar |
Anwendungsfelder | Lebensmittel und Getränke |
Wirkung
Gelatine-Hydrolase ist ein Verdauungsenzym, das durch Mageneinwirkung koaguliertes Eiweiß in Pepton auflösen kann, aber nicht weiter in Aminosäure. Seine Verdauung ist am höchsten, wenn die Salzsäuremenge nur 0,2 %-0,4 % (pH=1,6-1,8) erreicht, daher wird Gelatinehydrolase normalerweise mit verdünnter Salzsäure kombiniert. Gelatine-Hydrolase wird klinisch bei Verdauungsstörungen, die durch den Verzehr von zu viel eiweißhaltiger Nahrung verursacht werden, bei chronisch atrophischer Gastritis, die durch eine rekonvaleszente verminderte Verdauungsfunktion verursacht wird, bei Magenkrebs und bei Anapepsie, die durch perniziöse Anämie verursacht wird, eingesetzt. Es wird hauptsächlich für Nahrungsergänzungsmittel und enzymatische Präparate verwendet.