Food Grade Powder Additives Lactase Beta-Galactosidase for lactose hydrolysis applications
This product is produced by submerged fermentation of Bacillus licheniformis followed by purification, formulation, and drying. Lactase is mainly used in the dairy industry to relieve people suffering from lactose hydrolysis applications while still enjoying dairy products, but also widely used in food processing, environmental protection, and other fields.
소개
락타아제는 또한 다음과 같이 명명됩니다. β-갈락토시다제, catalyzes the hydrolysis of lactose into glucose and galactose. The enzyme also exhibits transferase activity under proper conditions, transferring galactose to lactose to generate galactooligosaccharide, a growth-promoting factor for beneficial bacteria in humans. It can be used as a processing aid for dairy product production or digestive aid to alleviate dairy processing problems.
제품 표준
해당 제품은 GB1886.174를 준수합니다.
| 아니요. | 아이템 | 색인 | |
| 1 | 입자 크기(%)<40 메시) | ≥80 | |
| 2 | 건조감량/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 납/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | 비소/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 총 생존 가능 수/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 대장균군/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 대장균(CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | 살모넬라균/(25g) | 감지되지 않음 |
기능
- 저유당 우유 및 분유 가공: 제품의 풍미, 맛, 영양가는 향상시키면서 락토오스를 제거합니다.
- 기타 유제품 가공:
- 요거트의 경우: 응고 시간을 줄이고, 설탕 사용을 절약하며, 풍미와 맛을 향상시킵니다.
- 아이스크림의 경우: 농도와 질감을 개선하고 향상하는 데 도움이 됩니다.
- 빵의 경우: 빵 껍질 색상을 개선하고, 효모 발효를 촉진하고, 빵을 더 달콤하게 만들거나 설탕 사용을 절약합니다.
Application Rate
- 신선한 우유: 0.02-0.1% (부피 기준)
- 분유 : 0.2-0.4% (건조중량 기준)
The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
패키지
패키지: 1kg / 가방
저장
보관 방법: 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하고 직사광선을 피하세요.
유통기한
유통기한: 건조하고 서늘한 곳에 보관 시 12개월.
안전
효소 제제는 민감성을 유발하고 민감한 사람에게 알레르기 증상을 일으킬 수 있는 단백질입니다.
Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
