제품 개요

산성 프로테아제는 산성 조건에서 단백질을 효율적으로 가수분해하도록 설계된 고활성 액상 프로테아제입니다. 활성은 100,000 U/mL, 이 식품 등급 효소는 복잡한
단백질을 더 작은 펩타이드와 아미노산으로 분해하여 발효 성능을 개선하고 풍미 형성을 촉진하며 공정 효율을 최적화합니다. 짙은 갈색의 유동성 액체 형태로 공급되며 물이나 공정 매체에 쉽게 분산됩니다. 알코올 발효, 식초 생산, 간장 양조, 향료 제조, 담배 가공 및 가죽 처리와 같은 저 pH 공정에서 이상적입니다.

주요 기능 및 이점

• 높은 효소 활성: 100,000 U/ml
• 유효 pH 범위: 2.0–5.0
• 최적 온도: 30–70°C
• 투여하기 쉬운 액상 제형
• 발효, 단백질 가수분해 및 풍미 방출을 촉진합니다

주요 적용 분야

1. 양조

• 점도를 낮추고 발효 효율을 향상시킵니다.
• 단백질 탁도를 감소시켜 투명도를 높입니다.

2. 식초 생산

• 질소 이용률과 풍미 활성 화합물을 증진시킵니다.

3. 간장 및 발효 조미료

• 아미노산과 펩타이드의 방출을 증가시켜 감칠맛을 강화합니다.

4. 담배 가공

• 향기 발산과 풍미의 부드러움을 향상시킵니다.

5. 가죽 가공

• 불림, 연화 및 비콜라겐 단백질 제거를 돕습니다.

작업 모드

이 효소는 단백질 분자 내부의 펩타이드 결합을 절단하여 용해성 펩타이드와 아미노산을 생성함으로써, 소화성을 향상시키고 풍미 전구체 형성을 촉진하며 음료의 탁도 형성을 감소시킵니다.

표준 사양

권장 사용법

• 권장 복용량: 원료 1톤당 0.01~1kg.
• 기질, 온도 및 pH에 따라 조정하십시오.
• 최상의 결과를 얻으려면 과정 초기에 추가하십시오.
• 산화제와 중금속 이온을 피하십시오.

포장 및 보관

• 1kg 병 (산업용 등급의 일반 병에 공급됨).
• 제품 이미지는 설명을 위한 예시입니다. 실제 포장재는 다를 수 있습니다.
• 액체 제품은 산업용 등급의 일반 병에 담겨 공급됩니다.
• 서늘하고 건조한 곳에 보관하고 직사광선을 피하십시오.
• 유통기한: 개봉 전 12개월.
• 개봉 후 꼭 밀봉하십시오.

안전 및 취급

모든 효소와 마찬가지로 에어로졸 또는 미스트에 장시간 노출되면 감작을 유발할 수 있습니다. 적절한 보호 장비를 착용하고 흡입 또는 눈 접촉을 피하십시오. 우발적 접촉 시 즉시 충분히 씻어내십시오.