Produkta apraksts
Produkta nosaukums |
Enzīms pektināze |
Galvenie ingredienti |
Pektināze |
Funkcija |
Augļu un dārzeņu sulas dzidrināšana, palielina sulas iznākumu |
CAS Nr. |
9032-75-1 |
Molekulārā formula |
C18H37N(CH3)2/ |
Formula Svars |
150.130 |
Density |
1,5±0,1 g/cm3 |
krāsa |
Balts |
Specifikācija |
30000U/G |
Izlase |
Pieejams |
Pieteikuma lauki |
Pārtikas piedeva |
Izmantošanas efekti
Pektināze Cena ir enzīmu grupa, kas noārda augu šūnu sieniņu galveno daļu. Fermenti ir olbaltumvielas, kas paātrina reakcijas ātrumu. Šie fermenti ir visur sastopami augļu sulu un vīna ražošanas nozarēs. Pazīstami arī kā pektīnskābes fermenti, un tos pievieno lopbarībai, lai palīdzētu dzīvniekiem labāk sagremot barību. Tos pārdod arī kā uztura bagātinātājus cilvēkiem, lai veicinātu gremošanu.
1) Pektināzi Cenu pievieno lopbarībai, lai palīdzētu dzīvniekiem labāk sagremot barību. Tas uzlabo gremošanas sistēmas veselību un palīdz tiem labāk sagremot barības vielas; 2) pārtikas un vīna ražošanas nozarē šos fermentus bieži izmanto kopā ar amilāzi, kas noārda cieti, lai dzidrinātu šķīdumus; 3) pektināzi Price izmanto arī tad, kad augļus pārvērš mīkstumā un pēc tam ekstrahē, lai atdalītu to sulu, jo ir konstatēts, ka tā uzlabo ražību; 4) citi pektīnu fermentu izmantošanas veidi pārtikas rūpniecībā ir augļu miziņu mīkstināšana, lai atvieglotu to mizošanu, un kafijas un tējas fermentēšana.