Enzim Penghidrolisis Protein Tulang
Enzim Penghidrolisis Protein Tulang adalah formulasi protease khusus yang dibangunkan untuk hidrolisis enzimatik protein yang diperoleh daripada tulang, terutamanya substrat yang kaya dengan kolagen. Ia direka untuk memecahkan protein tulang bermolekul berat tinggi kepada peptida lebih kecil dan asid amino bebas, menyokong pengeluaran hidrolisat protein berfungsi untuk aplikasi pemakanan dan pemprosesan makanan.
Semasa pemprosesan enzimatik, sistem enzim ini memberikan prestasi hidrolisis yang tinggi sambil mengekalkan kebolehkawalan tindak balas. Dengan melaraskan parameter utama seperti suhu, pH, dos, dan masa hidrolisis, pengeluar boleh menyesuaikan darjah hidrolisis (DH) dan mengarahkan pengagihan peptida ke julat berat molekul sasaran. Ini membolehkan profil peptida yang lebih konsisten merentas setiap batch, kestabilan proses yang dipertingkatkan, dan penyesuaian fleksibel kepada bahan mentah berbeza serta matlamat pengeluaran.
Enzim ini berkesan dalam julat suhu dan pH yang luas, dengan prestasi terbaik pada keadaan sederhana hangat dan hampir neutral. Di bawah keadaan yang disyorkan, ia menyokong penukaran protein tulang secara cekap, membantu meningkatkan penggunaan protein, dan boleh menyumbang kepada hasil sensori yang lebih baik dalam aplikasi hidrolisat dengan membimbing intensiti hidrolisis dan komposisi peptida.
Enzim Penghidrolisis Protein Tulang digunakan secara meluas untuk menghasilkan peptida kolagen, hidrolisat protein tulang, dan larutan kaya asid amino yang berfungsi sebagai bahan berfungsi dalam formulasi pemakanan. Ia juga sesuai untuk hidrolisat berperisa masin dan asas perasa, di mana hidrolisis enzimatik terkawal dapat meningkatkan rasa di mulut dan persepsi umami. Dalam pemakanan haiwan dan makanan haiwan peliharaan, ia membantu meningkatkan kebolehcernaan dan ketersediaan nutrien daripada bahan protein tulang.
Selain prestasi, enzim ini direka untuk kebolehgunaan proses. Ia mudah disepadukan ke dalam aliran kerja hidrolisis protein tulang biasa termasuk rawatan awal, hidrolisis terkawal, penapisan/penjernihan, pemekatan, dan pengeringan. Dengan meningkatkan kecekapan hidrolisis dan memendekkan kitaran tindak balas, ia membantu mengoptimumkan jumlah hasil keseluruhan dan menyokong pengeluaran yang menjimatkan kos.
Kelebihan Produk
- Keupayaan hidrolisis yang kuat: menyokong penguraian cekap protein tulang dan substrat kaya kolagen kepada peptida dan asid amino.
- Pengoptimuman profil peptida: membolehkan pengedaran peptida yang disasarkan (termasuk peratusan tinggi peptida bermolekul berat rendah) melalui pemprosesan terkawal.
- Hidrolisis yang boleh dikawal proses: Dos dan masa boleh disesuaikan untuk melaraskan tahap hidrolisis dan pelepasan asid amino mengikut matlamat produk.
- Kecekapan penggunaan yang dipertingkatkan: Meningkatkan pemulihan dan penukaran protein, menyokong hidrolysat bernilai lebih tinggi.
- Kesesuaian aplikasi yang lebih luas: sesuai untuk pemakanan berfungsi, hidrolisat berperisa, dan barisan pemprosesan pemakanan haiwan.
Ciri-ciri Produk
- Penampilan: Serbuk pepejal perang muda
Syarat Pengoperasian
- Julat suhu berkesan: 30–60°C
- Suhu yang disyorkan: 45–55°C
- Julat pH berkesan: 5.0–9.0
- pH yang disyorkan: 6.0–8.0
Proses Hidrolisis Enzim Tipikal
Aliran kerja pengeluaran tipikal mungkin merangkumi rawatan awal bahan mentah tulang, hidrolisis enzimatik, penapisan atau penjelasan, pemekatan, dan pengeringan untuk mendapatkan bahan hidrolisat akhir. Untuk pemprosesan praktikal, pengguna sering mengendalikan pada pH sekitar 6.0–8.0 dan suhu 50–55°C, dengan dos dan masa tindak balas disesuaikan berdasarkan jenis substrat, profil peptida sasaran, dan darjah hidrolisis yang diingini.
- Dos yang dicadangkan: 0.1%–1.0% (berdasarkan berat substrat; optimumkan mengikut keperluan)
- Masa hidrolisis tipikal: 2–8 jam (bergantung pada substrat dan DH sasaran)
Nota Aplikasi
Produk ini adalah penolong pemprosesan protein enzimatik. Enzim boleh menyebabkan sensibilisasi atau reaksi alahan pada individu yang sensitif. Elakkan menghirup habuk. Gunakan peralatan pelindung seperti sarung tangan, pelindung mata dan topeng semasa pengendalian. Sekiranya terkena kulit atau mata, bilas dengan air secukupnya. Jika simptom berterusan, dapatkan rawatan perubatan.
Penyimpanan
Simpan dalam bekas yang ditutup rapat di tempat yang sejuk, kering, dan terlindung daripada cahaya. Elakkan pendedahan kepada suhu tinggi, asid kuat, atau alkali kuat kerana keadaan ini boleh mengurangkan aktiviti enzim. Penyimpanan yang betul membantu mengekalkan kestabilan dan prestasi dari masa ke masa.
Pembungkusan
Disalurkan dalam 1 kg/beg, beg foil aluminium gred makanan yang disegel. Sila ambil perhatian bahawa imej produk adalah untuk tujuan ilustrasi. Pembungkusan sebenar mungkin berbeza.
