Ензим, хидролизиращ костния протеин
Bone Protein Hydrolyzing Enzyme е специален протеазен препарат, разработен за ензимна хидролиза на костни протеини, особено на богати на колаген субстрати. Той е предназначен за разграждане на костни протеини с високо молекулно тегло на по-малки пептиди и свободни аминокиселини, като подпомага производството на функционални протеинови хидролизати за приложения в храненето и преработката на храни.
По време на ензимната обработка, тази ензимна система осигурява силна хидролизна производителност, като същевременно поддържа контролируемост на реакцията. Чрез регулиране на ключови параметри като температура, pH, скорост на приложение и време на хидролиза, производителите могат да приспособят степента на хидролиза (DH) и да насочат разпределението на пептидите към целеви диапазони на молекулно тегло. Това позволява по-последователен пептиден профил в партидите, подобрена стабилност на процеса и гъвкаво адаптиране към различни суровини и производствени цели.
Ензимът е ефективен в широк температурен и pH диапазон, като най-добрата му ефективност е при умерено топли и почти неутрални условия. При препоръчителни условия той подпомага ефективното преобразуване на костните протеини, спомага за по-доброто използване на протеините и може да допринесе за по-добри сензорни резултати при приложенията на хидролизата, като направлява интензивността на хидролизата и пептидния състав.
Ензимът за хидролизиране на костен протеин се използва широко за производство на колагенови пептиди, хидролизати на костен протеин и богати на аминокиселини разтвори, които служат като функционални съставки в хранителни формули. Подходящ е и за пикантни хидролизати и подправъчни основи, при които контролираната ензимна хидролиза може да подобри усещането за вкус в устата и възприемането на умами. При храненето на животни и храни за домашни любимци той спомага за подобряване на смилаемостта и наличието на хранителни вещества от материали с костен протеин.
В допълнение към производителността, този ензим е проектиран за практичност на процеса. Той се интегрира добре в типичните работни процеси на хидролиза на костен протеин, включително предварителна обработка, контролирана хидролиза, филтриране/кларификация, концентрация и сушене. Чрез подобряване на ефективността на хидролизата и съкращаване на реакционните цикли той спомага за оптимизиране на общата производителност и поддържане на икономически ефективно производство.
Предимства на продукта
- Мощна способност за хидролиза: подпомага ефективното разграждане на костните протеини и богатите на колаген субстрати до пептиди и аминокиселини.
- Оптимизиране на пептидния профил: дава възможност за целенасочено разпределение на пептидите (включително висок дял на пептидите с ниско молекулно тегло) чрез контролирана обработка.
- Хидролиза, контролирана от процеса: Скоростта и времето на приложение могат да се регулират, за да се приспособи степента на хидролиза и освобождаване на аминокиселини според целите на продукта.
- Подобрена ефективност на използване: подобрява възстановяването и преобразуването на протеините, като подпомага производството на хидролизати с по-висока стойност.
- По-широко приложение: подходящи за линии за преработка на функционални храни, пикантни хидролизати и храни за животни.
Характеристики на продукта
- Външен вид: светлокафяв твърд прах
Работни условия
- Ефективен температурен диапазон: 30-60°C
- Препоръчителна температура: 45-55°C
- Ефективен диапазон на pH: 5.0-9.0
- Препоръчително pH: 6,0–8,0
Типичен процес на ензимна хидролиза
Типичният производствен работен процес може да включва предварителна обработка на костни суровини, ензимна хидролиза, филтриране или избистряне, концентриране и сушене, за да се получи крайната съставка на хидролизата. За практическа обработка, потребителите често работят при pH близо до 6,0–8,0 и 50–55°C, като скоростта на приложение и времето за реакция се коригират въз основа на вида на субстрата, профила на целевия пептид и желаната степен на хидролиза.
- Препоръчителна доза за приложение: 0,1%-1,0% (на базата на теглото на субстрата; оптимизирайте при необходимост)
- Типично време за хидролиза: 2-8 часа (в зависимост от субстрата и целевата DH)
Бележки за приложение
Този продукт е ензимен помощник за преработка на протеини. Ензимите могат да предизвикат сенсибилизация или алергични реакции при чувствителни индивиди. Избягвайте вдишването на прах. По време на работа използвайте предпазни средства като ръкавици, предпазни очила и маска. В случай на контакт с кожата или очите, изплакнете обилно с вода. Ако симптомите продължават, потърсете медицинска помощ.
Съхранение
Съхранявайте в плътно затворен контейнер на хладно, сухо и защитено от светлина място. Да се избягва излагането на висока температура, силни киселини или основи, тъй като тези условия могат да намалят активността на ензима. Правилното съхранение спомага за поддържане на стабилността и ефективността във времето.
Опаковка
Доставя се в 1 кг/торба, запечатана торбичка от алуминиево фолио, подходящо за хранителни продукти. Моля, имайте предвид, че изображението на продукта е само за илюстрация. Действителната опаковка може да се различава.
