Luuproteiini hüdrolüüsiv ensüüm
Bone Protein Hydrolyzing Enzyme on spetsiaalne proteaasi preparaat, mis on välja töötatud luust saadud valkude, eriti kollageenirikaste substraatide ensümaatiliseks hüdrolüüsiks. See on mõeldud suure molekulmassiga luuvalkude lagundamiseks väiksemateks peptiidideks ja vabadeks aminohapeteks, toetades funktsionaalsete valguhüdrolüsaatide tootmist toitumis- ja toidutöötlemisrakenduste jaoks.
Ensümaatilise töötlemise ajal tagab see ensüümsüsteem tugeva hüdrolüüsi jõudluse, säilitades samal ajal reaktsiooni kontrollitavuse. Põhiparameetrite, näiteks temperatuuri, pH, pealekandmiskiiruse ja hüdrolüüsi aja reguleerimise abil saavad tootjad kohandada hüdrolüüsi astet (DH) ja suunata peptiidide jaotust sihtmolekulaarmassi vahemike suunas. See võimaldab partiide lõikes ühtlasemat peptiidiprofiili, paremat protsessi stabiilsust ja paindlikku kohanemist erinevate toorainete ja tootmiseesmärkidega.
Ensüüm on efektiivne laias temperatuuri- ja pH-aknas, kõige paremini toimib see mõõdukalt soojades ja peaaegu neutraalsetes tingimustes. Soovitatavates tingimustes toetab see luuvalkude tõhusat muundamist, aitab parandada valkude kasutamist ja võib aidata kaasa paremate sensoorsete tulemuste saavutamisele hüdrolüüsi rakendustes, suunates hüdrolüüsi intensiivsust ja peptiidide koostist.
Luu valgu hüdrolüüsivat ensüümi kasutatakse laialdaselt kollageenipeptiidide, luuvalkude hüdrolüsaatide ja aminohapete rikaste lahuste tootmiseks, mis on funktsionaalsed koostisosad toitumispreparaatides. See sobib ka soolaste hüdrolüsaatide ja maitseainete aluste jaoks, kus kontrollitud ensümaatiline hüdrolüüs võib suurendada suuõõne ja umami tajumist. Loomasöötades ja lemmikloomatoitudes aitab see parandada luuvalkude seeditavust ja toitainete kättesaadavust.
Lisaks jõudlusele on see ensüüm loodud ka praktilisuse tagamiseks. See integreerub hästi tüüpilisse luuvalkude hüdrolüüsi töövoogudesse, sealhulgas eeltöötlus, kontrollitud hüdrolüüs, filtreerimine/klarifitseerimine, kontsentreerimine ja kuivatamine. Parandades hüdrolüüsi tõhusust ja lühendades reaktsioonitsükleid, aitab see optimeerida üldist läbilaskevõimet ja toetada kulutasuvat tootmist.
Toote eelised
- Võimas hüdrolüüsi võime: toetab luu valkude ja kollageenirikaste substraatide tõhusat lagundamist peptiidideks ja aminohapeteks.
- Peptiidiprofiili optimeerimine: võimaldab kontrollitud töötlemise abil peptiidide sihipärast jaotamist (sealhulgas väikese molekulmassiga peptiidide suur osakaal).
- Protsessi kontrollitav hüdrolüüs: Kasutuskiirust ja -aega saab reguleerida, et kohandada hüdrolüüsi ja aminohapete vabanemise astet vastavalt toote eesmärkidele.
- Parem kasutustõhusus: parandab valkude taaskasutamist ja muundamist, toetades kõrgema väärtusega hüdrolüsaate.
- Laiem rakendus sobib: sobib funktsionaalse toitumise, soolaste hüdrolüsaatide ja loomasööda töötlemisliinide jaoks.
Toote omadused
- Välimus: helepruun tahke pulber
Töötingimused
- Tõhus temperatuurivahemik: 30-60°C
- Soovitatav temperatuur: 45-55°C
- Tõhus pH-vahemik: 5.0-9.0
- Soovitatav pH: 6,0–8,0
Tüüpiline ensümaatiline hüdrolüüsiprotsess
Tüüpiline tootmisprotsess võib hõlmata luutooraine eeltöötlust, ensümaatilist hüdrolüüsi, filtreerimist või selitamist, kontsentreerimist ja kuivatamist, et saada lõplik hüdrolüsaadi koostisosa. Praktiliseks töötlemiseks töötavad kasutajad sageli pH vahemikus 6,0–8,0 ja temperatuuril 50–55 °C, kusjuures pealekandmiskiirust ja reaktsiooniaega kohandatakse substraadi tüübi, sihtpeptiidi profiili ja soovitud hüdrolüüsi astme põhjal.
- Soovituslik kasutuskogus: 0,1%-1,0% (substraadi kaalu alusel; optimeerida vastavalt vajadusele)
- Tüüpiline hüdrolüüsi aeg: 2-8 tundi (sõltuvalt substraadist ja sihtmärgist DH)
Rakendusmärkused
See toode on ensümaatiline valgu töötlemise abiaine. Ensüümid võivad põhjustada tundlikel inimestel sensibiliseerimist või allergilisi reaktsioone. Vältida tolmu sissehingamist. Kasutage käsitsemise ajal kaitsevahendeid, näiteks kindaid, silmakaitset ja maski. Naha- või silmakontakti korral loputage põhjalikult veega. Kui sümptomid püsivad, pöörduda arsti poole.
Säilitamine
Säilitada tihedalt suletud mahutis jahedas, kuivas ja valguse eest kaitstud keskkonnas. Vältida kokkupuudet kõrge temperatuuri, tugevate hapete või tugevate leelismetallidega, kuna need tingimused võivad vähendada ensüümi aktiivsust. Nõuetekohane säilitamine aitab säilitada stabiilsust ja tõhusust pikema aja jooksul.
Pakendamine
Tarnitakse 1 kg/kott, suletud toiduainete jaoks mõeldud alumiiniumfooliumist kott. Pange tähele, et toote pilt on illustratiivne. Tegelik pakend võib erineda.
