Kaulų baltymų hidrolizuojantis fermentas

"Bone Protein Hydrolyzing Enzyme" - tai specialus proteazės preparatas, sukurtas fermentinei kaulų kilmės baltymų, ypač daug kolageno turinčių substratų, hidrolizei. Jis skirtas didelės molekulinės masės kaulų baltymams skaidyti į mažesnius peptidus ir laisvąsias aminorūgštis, padedant gaminti funkcinius baltymų hidrolizatus, skirtus mitybai ir maisto perdirbimui.

Fermentinio apdorojimo metu ši fermentų sistema užtikrina stiprų hidrolizės našumą, išlaikydama reakcijos valdymą. Reguliuodami pagrindinius parametrus, tokius kaip temperatūra, pH, naudojimo greitis ir hidrolizės laikas, gamintojai gali pritaikyti hidrolizės laipsnį (DH) ir nukreipti peptidų pasiskirstymą į tikslinius molekulinės masės diapazonus. Tai leidžia gauti nuoseklesnį peptidų profilį skirtingose partijose, pagerinti proceso stabilumą ir lanksčiai prisitaikyti prie skirtingų žaliavų ir gamybos tikslų.

Fermentas yra veiksmingas įvairiose temperatūros ir pH srityse, o geriausiai veikia vidutinio karštumo ir beveik neutraliomis sąlygomis. Esant rekomenduojamoms sąlygoms, fermentas padeda veiksmingai konvertuoti kaulų baltymus, pagerinti baltymų panaudojimą ir gali padėti pasiekti geresnių juslinių rezultatų hidrolizato panaudojimo srityje, nes lemia hidrolizės intensyvumą ir peptidų sudėtį.

Kaulų baltymų hidrolizės fermentas plačiai naudojamas kolageno peptidams, kaulų baltymų hidrolizatams ir aminorūgščių turtingiems tirpalams, kurie naudojami kaip funkciniai ingredientai mitybos preparatuose, gaminti. Jis taip pat tinka pikantiškiems hidrolizatams ir prieskonių pagrindams gaminti, kai kontroliuojama fermentinė hidrolizė gali sustiprinti burnos kvapą ir umami suvokimą. Gyvūnų mityboje ir gyvūnų augintinių ėdaluose jis padeda pagerinti kaulų baltymų medžiagų virškinamumą ir maistinių medžiagų prieinamumą.

Šis fermentas yra ne tik našus, bet ir praktiškas. Jis gerai integruojamas į tipines kaulų baltymų hidrolizės darbo eigą, įskaitant pirminį apdorojimą, kontroliuojamą hidrolizę, filtravimą ir (arba) skaidrinimą, koncentravimą ir džiovinimą. Pagerindamas hidrolizės efektyvumą ir sutrumpindamas reakcijos ciklus, jis padeda optimizuoti bendrą našumą ir palaikyti ekonomiškai efektyvią gamybą.

Produkto privalumai

• Galingas hidrolizės gebėjimas: palaiko veiksmingą kaulų baltymų ir kolageno turinčių substratų skaidymą į peptidus ir aminorūgštis.
• Peptidų profilio optimizavimas: kontroliuojamo apdorojimo metu galima tikslingai paskirstyti peptidus (įskaitant didelę dalį mažos molekulinės masės peptidų).
• Proceso metu valdoma hidrolizė: Naudojimo greitį ir laiką galima reguliuoti, kad būtų galima pritaikyti hidrolizės laipsnį ir aminorūgščių išsiskyrimą pagal produkto tikslus.
• Geresnis naudojimo efektyvumas: pagerina baltymų regeneraciją ir konversiją, todėl hidrolizatai tampa vertingesni.
• Platesnis pritaikymas: tinka funkcinės mitybos, pikantiškų hidrolizatų ir gyvūnų mitybos perdirbimo linijoms.

Produkto charakteristikos

• Išvaizda: šviesiai rudi kieti milteliai

Veikimo sąlygos

• Efektyvus temperatūros diapazonas: 30–60 °C
• Rekomenduojama temperatūra: 45-55°C
• Veiksmingas pH diapazonas: 5.0-9.0
• Rekomenduojamas pH: 6,0–8,0

Tipiškas fermentinės hidrolizės procesas

Tipinis gamybos procesas gali apimti kaulų žaliavų išankstinį apdorojimą, fermentinę hidrolizę, filtravimą arba skaidrinimą, koncentravimą ir džiovinimą, siekiant gauti galutinį hidrolizato ingredientą. Praktiškai vartotojai dažnai dirba ties pH 6,0–8,0 ir 50–55 °C temperatūra, o naudojimo greitis ir reakcijos laikas koreguojami pagal substrato tipą, tikslinio peptido profilį ir norimą hidrolizės laipsnį.

• Siūlomas naudojimo kiekis: 0,1%-1,0% (pagal substrato svorį; optimizuoti pagal poreikį)
• Tipiškas hidrolizės laikas: 2-8 valandos (priklausomai nuo substrato ir tikslinio DH)

Taikymo pastabos

Šis produktas yra fermentinis pagalbinis baltymo apdorojimo produktas. Jautriems asmenims fermentai gali sukelti jautrumą arba alergines reakcijas. Venkite įkvėpti dulkių. Dirbdami su produktu naudokite apsaugines priemones, pavyzdžiui, pirštines, akių apsaugos priemones ir kaukę. Patekus ant odos ar į akis, kruopščiai nuplaukite vandeniu. Jei simptomai išlieka, kreipkitės į gydytoją.

Sandėliavimas

Laikykite sandariai uždarytame inde, vėsioje, sausoje ir nuo šviesos apsaugotoje aplinkoje. Venkite aukštos temperatūros, stiprių rūgščių ar stiprių šarmų poveikio, nes šios sąlygos gali sumažinti fermento aktyvumą. Tinkamas laikymas padeda išlaikyti stabilumą ir veiksmingumą laikui bėgant.

Pakuotė

Pristatoma 1 kg/maišas, uždaromas maistui skirtas aliuminio folijos maišelis. Atkreipkite dėmesį, kad produkto nuotrauka yra tik iliustracinė. Tikroji pakuotė gali skirtis.