Produktbeskrivning
Produktnamn | Livsmedelstillsats i bulk Gelatin Hydrolase |
Huvudingrediens | Gelatinhydrolas |
Funktion | Livsmedelstillsats |
CAS-nr | / |
Molekylär formel | / |
Formelvikt | / |
Densitet | / |
Färg | Ljusbrun |
Prov | Tillgänglig |
Användningsfält | Mat och dryck |
Användning av effekter
Gelatinhydrolas är ett matsmältningsenzym som kan lösa upp protein som koagulerats av magsäcken till pepton men inte vidare till aminosyra. Dess matsmältning är som störst när mängden saltsyra endast når 0,2-0,4 % (pH=1,6-1,8), därför kombineras gelatinhydrolas vanligtvis med utspädd saltsyra. Gelatinhydrolas används kliniskt vid matsmältningsbesvär orsakade av att man äter för mycket proteinmat, kronisk atrofisk gastrit orsakad av konvalescent nedsatt matsmältningsfunktion, magcancer och anapepsi orsakad av perniciös anemi. Det används främst för näringstillskott och enzympreparat.