Sammansatt proteas av livsmedelskvalitet för tobaksbearbetning

Name: Sammansatt proteas av livsmedelskvalitet för tobaksbearbetning - Enzymes.bio
Price: 119.99 USD
Availability: InStock

Compound Protease (Food Grade) är en högaktiv fast enzymatisk beredning som utvecklats speciellt för tobaksbearbetning. Det är formulerat av flera proteolytiska enzymer med synergistisk aktivitet, vilket möjliggör effektiv hydrolys av tobaksbladsproteiner under milda bearbetningsförhållanden.

Genom att selektivt bryta ner makromolekylära proteiner till små peptider och fria aminosyror hjälper denna enzympreparat att reglera den inre kemiska sammansättningen av tobaksblad, förbättrar bearbetningsprestanda och förbättrar den övergripande sensoriska kvaliteten.

Produktegenskaper

Sammansatt proteassystem av livsmedelskvalitet
Hög enzymatisk aktivitet med milda reaktionsförhållanden
Effektiv i neutrala till svagt sura miljöer
Fast pulverform, lätt att lösa upp och applicera
Speciellt utformad för applikationer inom tobaksbearbetning

Verkningsmekanism

I allmänhet är proteininnehållet i högkvalitativ flue-cured tobak efter härdning cirka 7%-10%. Överdriven hög proteinhalt är ogynnsam för tobakskvaliteten, eftersom det leder till minskad brännbarhet och bidrar till ökad skarphet, irritation och bitterhet. Under rökning kan proteinnedbrytning också generera oönskade kväveinnehållande föreningar. Dessutom fungerar tobaksproteiner som bärare av olika ämnen som är skadliga för människors hälsa. När föreningar som koffein, nikotin och aminosyror genomgår termisk nedbrytning vid höga temperaturer kan de producera många småmolekylära toxiska ämnen. Dessa nedbrytningsprodukter interagerar vidare med tobaksalkaloider under rökning.

När det gäller klassificering av tobakskvalitet är högre proteininnehåll i allmänhet förknippat med lägre tobakskvalitet. Därför anses enzymatisk hydrolys vara ett effektivt tillvägagångssätt för att förbättra tobakskvaliteten. Under tobaksbearbetningen kan lämplig enzymatisk nedbrytning av proteiner till småmolekylära ämnen förbättra tobakskvaliteten. Fria aminosyror som produceras under proteinhydrolys spelar en viktig roll för att reglera balansen mellan kemiska komponenter i tobak.

Många studier har visat att enzymatisk nedbrytning av tobaksproteiner genererar en serie småmolekylära föreningar. Dessa föreningar kan vidare delta i Maillard-reaktioner och relaterade kemiska processer och bilda olika smak- och aromämnen. De resulterande produkterna inkluderar nötiga, rostade, karamellliknande, kakao, fruktiga, tobaksspecifika och växtbaserade toner, vilket avsevärt berikar tobaksaromen, förbättrar rökningskvaliteten och hjälper till att minska oönskade brända och off-odors. Som ett resultat förbättras rökpermeabiliteten, den totala rökkvaliteten förbättras och tobakens sensoriska egenskaper optimeras.

Dessutom bidrar proteinhydrolys till att förbättra den proportionella balansen mellan kemiska beståndsdelar i tobaksblad, vilket leder till bättre rökmjukhet och kvalitet. Kortkedjiga peptider och aminosyror som produceras genom proteinnedbrytning kan också delta i ytterligare kemiska reaktioner med sockerarter, fenolföreningar och andra små molekyler, vilket bidrar till ytterligare förbättringar av rökprestanda.

Fördelar med tobaksbearbetning

Minskar hårdhet, skarphet och bitterhet
Förbättrar brännbarheten hos tobak
Förbättrar aromens rikedom och djup
Förbättrar rökens jämnhet och munkänsla
Hjälper till att minska avsmak och oönskade lukter
Stödjer en jämn och stabil tobakskvalitet

Användningsområden

Tillsatsen av neutralt proteas främjar nedbrytningen av proteiner i tobaksbladen, vilket resulterar i minskad brännbarhet samtidigt som skarphet, irritation och bitterhet minskas. Denna process bidrar till att förbättra tobakskvaliteten och berikar effektivt tobaksaromen, vilket förbättrar den totala rökupplevelsen.

Genom att minska oönskade brända lukter och off-notes blir röken mer genomtränglig och mjukare, vilket bidrar till förbättrad rökkvalitet. Enzymatisk behandling hjälper också till att optimera den interna kemiska sammansättningen av tobaksblad, vilket leder till en mer balanserad andel komponenter och en märkbar förbättring av den sensoriska kvaliteten.

Rekommenderad dosering

Typisk tillsatshastighet: 50-300 g per ton tobaksråvara. Den optimala doseringen bör bestämmas genom pilotförsök baserat på tobakssort, bearbetningsförhållanden och önskade sensoriska resultat.

Användningsmetod

Den rekommenderade dosen är i allmänhet 50-300 g per ton tobaksråvara. Ta bort stjälkarna från tobaksbladen, strimla eller skär efter behov och bered en enzymlösning genom att lösa upp en lämplig mängd proteas i vatten med en angiven koncentration.

Baserat på den förutbestämda appliceringshastigheten appliceras enzymlösningen jämnt på tobaksbladen med hjälp av automatisk sprut- eller blandningsutrustning för att säkerställa enhetlig fördelning. Den behandlade tobaken placeras sedan i en temperatur- och luftfuktighetskontrollerad kammare och utsätts för enzymatisk hydrolys under definierade experimentella förhållanden.

Efter behandlingen inaktiveras tobaksbladen vid 120°C, följt av skärning och förberedelse för efterföljande bearbetning. På grund av skillnader i råmaterialegenskaper och bearbetningsparametrar mellan olika applikationer bör den optimala tillsatsmetoden och doseringen fastställas genom preliminära försök.

Optimala arbetsförhållanden

Temperaturområde: 30–60 °C
Optimal temperatur: 40–50 °C
pH-arbetsområde: 2.5-10.0
Optimalt pH-område: 2.5-8.5

Produktform

Löslighet: Dispergerbar i vatten
Förpackning: Levereras i 1 kg/påse, förseglad livsmedelsgodkänd aluminiumfoliepåse. Observera att produktbilden endast är illustrativ. Den faktiska förpackningen kan skilja sig från bilden.