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啤酒酿造用普鲁卡因酶

¥262.00

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产品说明

啤酒酿造行业食品级拉古兰酶ENZYMES.BIO PUL2

引言

本品由枯草芽孢杆菌深层发酵而得,广泛用于啤酒、淀粉糖、味精、酒精等行业的生产。该酶是一种低Ph值的热稳定脱链酶(淀粉α-1,6-葡萄糖苷酶),它能水解α-1,6–葡萄糖苷连接,有效地影响支链淀粉,并与其他酶(葡萄糖淀粉酶、真菌α-淀粉酶)共同作用,因此,它能加快反应速度,提高葡萄糖淀粉酶和麦芽糖的含量。

单位的定义

1个单位的普鲁兰酶相当于在pH5.8、50℃

的条件下,一分钟内从普鲁兰中释放出1µmol还原糖(以葡萄糖计算)所需的酶量。

特点

申报活动 2000 u/ml
生产有机体 枯草芽孢杆菌
物理形态 液体
颜色 棕色,颜色会因批次而异。颜色的深浅并不代表酶的活性
气味 正常的微生物发酵气味。

规格

项目 下限 上限值
enymes活动 2000u/ml
Lead 5毫克/千克
3毫克/千克
总生存人数

人。

50,000 CFU/g
大肠杆菌 30 CFU/g
大肠杆菌

10 CFU/g 3 MPN/g
沙门氏菌 未检测到/25g

药方

在生产啤酒时.建议用量为每吨原料总量0.4-0.8L的酶制剂。普鲁兰酶可以降低淀粉酶的含量,生产干啤酒。在制造葡萄糖时。推荐用量为每吨干淀粉0.35~0.6L。普鲁兰斯和葡聚糖酶共同用于糖化步骤。普鲁兰斯的使用可以通过降低淀粉酶的含量来提高葡萄糖的收率,同时可以减少葡萄糖淀粉酶的用量。在制造麦芽糖时。推荐用量为每吨干淀粉1-2L。普鲁兰酶和真菌α-淀粉酶可同时用于糖化步骤。使用普鲁兰斯可提高麦芽糖的产量,可生产麦芽糖浆,麦芽糖含量达70%。

包装盒丹储

契约

包装规格:25L/桶;1,125L/桶或按您的要求。

存储

最好的之前 按建议保存时,本产品最好在交货后6个月内使用。
保质期 25℃时6个月,活性保持≥90% 12个月,活性保持≥80% 保质期后增加用量。
储存条件 本品应密封存放于阴凉干燥处,避免日晒、高温、潮湿。本品的配方已达到最佳稳定性。储存时间过长或在较高温度、较高湿度等不利条件下,可能导致用量要求增加。

安全

酶制剂是蛋白质,可能会引起过敏,使过敏者产生过敏型反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激,因此应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。

其他名称

拉呋酰胺酶

溫度

40℃-65℃,Optimum50℃-60℃

原产地

中国宁夏

FEMA No.

null

型号

PL-01L

外观

液态

Nutrizyme MN10的活性

2000u/ml

化学文摘社编号:9075-68-7

9075-68-7

颜色

品牌名称

SUNSON

经过HALAL认证。

有效期自2019-07-23至2021-06-23。

种类

酶制剂、调味剂。

欧洲现存化学物质目录号

酸碱度

3.5~6.0,最佳4.0-5.0。

MF

无效

气味

正常的微生物发酵气味

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