Food Grade Pullulanase voor Enzymen in de Bierbrouwerijindustrie.Bio Pul2
Invoering
Dit product wordt verkregen door diepe fermentatie van Bacillus Licheniformis. Het wordt veel gebruikt in de productie van bier, zetmeelsuiker, mononatriumglutamaat en alcoholindustrieën. Het enzym is een thermisch stabiel debranching-enzym bij een lage pH (zetmeel α-1,6-glucosidase). Het hydrolyseert de α-1,6-glucosidische verbindingen en beïnvloedt effectief vertakte zetmeelketens en werkt samen met andere enzymen (glucoamylase, fungale alfa-amylase). Het kan dus de reactiesnelheid versnellen en het gehalte aan glucoamylase en maltose verbeteren.
Definitie van eenheid
1 eenheid Pullulanase staat gelijk aan de hoeveelheid enzym die nodig is om 1 µmol reducerende suiker (berekend als glucose) in één minuut vrij te maken uit pullulan bij een pH van 5,8 en een temperatuur van 50℃.
Kenmerken
| Aangegeven activiteit | 2000 u/ml |
| Productie-organisme | Bacillus subtilis |
| Fysieke vorm | Vloeistof |
| Kleur | Bruin, kleur kan variëren van batch tot batch. Kleurintensiteit is geen indicatie van enzymactiviteit. |
| Geur | Normale geur van microbiële fermentatie. |
Specificaties
| Artikelen | Ondergrens | Bovengrens |
| Enzymactiviteit | 2000 u/ml | |
| Leiding | 5mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Totaal aantal levensvatbare exemplaren | 50.000 kve/g | |
| Coliforme bacteriën | 30 KVE/g | |
| Escherichia coli | 10 KVE/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Niet gedetecteerd/25g |
Aanvraagpercentage
Bij de productie van bier: De aanbevolen dosering is 0,4-0,8 liter van het enzympreparaat per ton totale grondstoffen. Pullulanase kan het amylopectinegehalte verlagen om droog bier te produceren.
Bij de productie van glucose: De aanbevolen dosering is 0,35-0,6 liter per ton droog zetmeel. Pullulanase en glucoamylase worden samen gebruikt in de saccharificatiestap. Het gebruik van pullulanase kan de glucoseopbrengst verhogen door het amylopectinegehalte te verlagen en kan het gebruik van glucoamylase verminderen.
Bij de productie van maltose: De aanbevolen dosering is 1-2 liter per ton droog zetmeel. Pullulanase en schimmel-alfa-amylase kunnen samen worden gebruikt in de saccharificatiestap. Het gebruik van pullulanase kan de opbrengst aan maltose verhogen en kan maltosesiroop produceren met een gehalte van 70% maltose.
Pakket
Verpakkingsspecificatie: 1 kg / zak.
Opslag
| Ten minste houdbaar tot | Wanneer het product volgens de aanbevelingen wordt bewaard, kunt u het het beste binnen 6 maanden na de leveringsdatum gebruiken. |
| Houdbaarheid | Na 6 maanden bij 25℃ blijft de activiteit ≥90%, na 12 maanden blijft de activiteit ≥80%. Verhoog de dosering na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum. |
| Opslagomstandigheden | Dit product moet op een koele en droge plaats in een afgesloten verpakking worden bewaard, beschermd tegen direct zonlicht, hoge temperaturen en vocht. Het product is samengesteld voor optimale stabiliteit. Langdurige opslag of ongunstige omstandigheden zoals hogere temperaturen of een hoge luchtvochtigheid kunnen leiden tot een hogere dosering. |
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die overgevoeligheid kunnen veroorzaken en allergische reacties kunnen teweegbrengen bij gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie van de huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken, daarom moet direct huidcontact worden vermeden. Raadpleeg een arts als er irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen optreedt.
