Food Grade Pullulanase voor Enzymen in de Bierbrouwerijindustrie.Bio Pul2
Invoering
Dit product wordt verkregen door diepe fermentatie van Bacillus Licheniformis. Het wordt veel gebruikt in de productie van bier, zetmeelsuiker, mononatriumglutamaat en alcoholindustrieën. Het enzym is een thermisch stabiel debranching-enzym bij een lage pH (zetmeel α-1,6-glucosidase). Het hydrolyseert de α-1,6-glucosidische verbindingen en beïnvloedt effectief vertakte zetmeelketens en werkt samen met andere enzymen (glucoamylase, fungale alfa-amylase). Het kan dus de reactiesnelheid versnellen en het gehalte aan glucoamylase en maltose verbeteren.
Definitie van eenheid
1 eenheid Pullulanase staat gelijk aan de hoeveelheid enzym die nodig is om 1 µmol reducerende suiker (berekend als glucose) in één minuut vrij te maken uit pullulan bij een pH van 5,8 en een temperatuur van 50℃.
Kenmerken
| Aangegeven activiteit | 2000 u/ml |
| Productie-organisme | Bacillus subtilis |
| Fysieke vorm | Vloeistof |
| Kleur | Bruin, kleur kan variëren van batch tot batch. Kleurintensiteit is geen indicatie van enzymactiviteit. |
| Geur | Normale geur van microbiële fermentatie. |
Specificaties
| Artikelen | Ondergrens | Bovengrens |
| Enzymactiviteit | 2000 u/ml | |
| Leiding | 5mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Totaal aantal levensvatbare exemplaren | 50.000 kve/g | |
| Coliforme bacteriën | 30 KVE/g | |
| Escherichia coli | 10 KVE/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Niet gedetecteerd/25g |
Application Rate
Bij de productie van bier: The recommended application rate is 0.4-0.8L of the enzyme preparation per ton of total raw materials. Pullulanase can reduce the content of amylopectin to produce dry beer.
Bij de productie van glucose: The recommended application rate is 0.35-0.6L per ton of dry starch. Pullulanase and glucoamylase together are used in the saccharification step. The usage of pullulanase can improve the yield of glucose by reducing the content of amylopectin and can reduce the usage of glucoamylase.
Bij de productie van maltose: The recommended application rate is 1-2L per ton of dry starch. Pullulanase and Fungal Alpha-Amylase can be used together in the saccharification step. The usage of pullulanase can improve the yield of maltose and can produce maltose syrup with a content of 70% maltose.
Pakket
Verpakkingsspecificatie: 1 kg / zak.
Opslag
| Ten minste houdbaar tot | Wanneer het product volgens de aanbevelingen wordt bewaard, kunt u het het beste binnen 6 maanden na de leveringsdatum gebruiken. |
| Houdbaarheid | 6 months at 25℃, activity remains ≥90% for 12 months, activity remains ≥80%. Increase application rate after shelf life. |
| Opslagomstandigheden | This product should be stored in a cool and dry place in a sealed container, avoiding insolation, high temperature, and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher application rate requirement. |
Veiligheid
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic-type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
