Food Grade Pullulanase for Beer Brewing Industry Enzymes.Bio Pul2
Εισαγωγή
Αυτό το προϊόν λαμβάνεται με βαθιά ζύμωση του Bacillus Licheniformis. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή μπύρας, ζάχαρης αμύλου, γλουταμινικού μονονάτριου και αλκοόλης. Το ένζυμο είναι ένα θερμικά σταθερό ένζυμο αποκλάδωσης σε χαμηλό pH (αμυλο α-1,6-γλυκοσιδάση). Υδρολύει τους α-1,6-γλυκοσιδικούς δεσμούς και επηρεάζει αποτελεσματικά το άμυλο διακλαδισμένης αλυσίδας και συνεργάζεται με άλλα ένζυμα (Γλυκοαμυλάση, Μυκητιακή Άλφα-Αμυλάση). Έτσι, μπορεί να επιταχύνει την ταχύτητα αντίδρασης και να βελτιώσει την περιεκτικότητα σε γλυκοαμυλάση και μαλτόζη.
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα Πουλουλανάσης ισούται με την ποσότητα ενζύμου που απαιτείται για την απελευθέρωση 1 μmol αναγωγικής ζάχαρης (υπολογισμένη ως γλυκόζη) από την πουλλουλάνη σε ένα λεπτό σε pH 5,8, 50℃.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 2000 u/ml |
| Οργανισμός Παραγωγής | Bacillus subtilis |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Καφέ, το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Προδιαγραφές
| Είδη | Κατώτερο Όριο | Ανώτερο όριο |
| Ενζυμική Δραστηριότητα | 2000 u/ml | |
| Μόλυβδος | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός Βιώσιμος Αριθμός | 50.000 CFU/g | |
| Κολοβακτηρίδια | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Σαλμονέλα | Δεν ανιχνεύτηκε/25 γρ |
Ποσοστό εφαρμογής
Στην παραγωγή μπύρας: Η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 0,4-0,8 λίτρα του ενζυμικού παρασκευάσματος ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών. Η πουλουλανάση μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη για την παραγωγή ξηρής μπύρας.
Στην παραγωγή γλυκόζης: Η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 0,35-0,6 λίτρα ανά τόνο ξηρού αμύλου. Η πουλουλανάση και η γλυκοαμυλάση χρησιμοποιούνται μαζί στο στάδιο της σακχαροποίησης. Η χρήση πουλουλανάσης μπορεί να βελτιώσει την απόδοση γλυκόζης μειώνοντας την περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη και να μειώσει τη χρήση γλυκοαμυλάσης.
Στην παρασκευή μαλτόζης: Η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 1-2 λίτρα ανά τόνο ξηρού αμύλου. Η πουλουλανάση και η μυκητιακή αλφα-αμυλάση μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί στο στάδιο της σακχαροποίησης. Η χρήση πουλουλανάσης μπορεί να βελτιώσει την απόδοση μαλτόζης και να παράγει σιρόπι μαλτόζης με περιεκτικότητα σε μαλτόζη 70%.
Πακέτο
Προδιαγραφές συσκευασίας: 1 kg / σακούλα.
Αποθήκευση
| Το καλύτερο πριν | Όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται, το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα εντός 6 μηνών από την ημερομηνία παράδοσης. |
| Διάρκεια ζωής | 6 μήνες στους 25℃, η δραστικότητα παραμένει ≥90% για 12 μήνες, η δραστικότητα παραμένει ≥80%. Αυξήστε την ποσότητα εφαρμογής μετά τη λήξη. |
| Συνθήκες αποθήκευσης | Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο, αποφεύγοντας την έκθεση στον ήλιο, την υψηλή θερμοκρασία και την υγρασία. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί για βέλτιστη σταθερότητα. Η παρατεταμένη αποθήκευση ή οι αντίξοες συνθήκες, όπως η υψηλότερη θερμοκρασία ή η υψηλότερη υγρασία, ενδέχεται να οδηγήσουν σε υψηλότερη απαίτηση δοσολογίας εφαρμογής. |
Ασφάλεια
Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει ήπιο ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο, επομένως πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το δέρμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση στο δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
