Pullulanasi di grado alimentare per enzimi dell'industria della produzione di birra.Bio Pul2
Introduzione
Questo prodotto è ottenuto dalla fermentazione profonda del Bacillus Licheniformis. È ampiamente utilizzato nella produzione di birra, zucchero amido, glutammato monosodico e industrie di alcolici. L'enzima è un enzima deramificante termicamente stabile a basso pH (amido α-1,6-glucosidasi). Idrolizza i legami α-1,6-glucosidici e agisce efficacemente sull'amido a catena ramificata e lavora con altri enzimi (glucoamilasi, alfa-amilasi fungina). Quindi, può accelerare la velocità di reazione e migliorare il contenuto di glucoamilasi e maltosio.
Definizione di unità
1 unità di Pullulanasi equivale alla quantità di enzima necessaria per liberare 1 µmol di zucchero riducente (calcolato come glucosio) dal pullulano in un minuto a pH 5,8, 50℃.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | 2000 unità/ml |
| Organismo di produzione | Bacillus subtilis |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica. |
Specifiche
| Elementi | Limite inferiore | Limite superiore |
| Attività enzimatica | 2000 unità/ml | |
| Guida | 5 mg/kg | |
| Arsenico | 3 mg/kg | |
| Conteggio totale vitale | 50.000 UFC/g | |
| Batteri coliformi | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Non rilevato/25g |
Dosaggio di applicazione
Nella produzione della birra: La dose di applicazione raccomandata è di 0,4-0,8 litri di preparato enzimatico per tonnellata di materia prima totale. La pullulanasi può ridurre il contenuto di amilopectina per produrre birra secca.
Nella produzione del glucosio: La dose di applicazione raccomandata è di 0,35-0,6 litri per tonnellata di amido secco. Pullulanasi e glucoamilasi vengono utilizzate insieme nella fase di saccarificazione. L'utilizzo della pullulanasi può migliorare la resa di glucosio riducendo il contenuto di amilopectina e può ridurre l'utilizzo di glucoamilasi.
Nella produzione del maltosio: La dose di applicazione raccomandata è di 1-2 litri per tonnellata di amido secco. La pullulanasi e l'alfa-amilasi fungina possono essere utilizzate insieme nella fase di saccarificazione. L'utilizzo della pullulanasi può migliorare la resa di maltosio e produrre sciroppo di maltosio con un contenuto di 70% di maltosio.
Pacchetto
Specifiche della confezione: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
| Da consumarsi preferibilmente entro | Se conservato come consigliato, il prodotto va consumato entro 6 mesi dalla data di consegna. |
| Durata di conservazione | 6 mesi a 25℃, l'attività rimane ≥90%; 12 mesi, l'attività rimane ≥80%. Aumentare il tasso di applicazione dopo la scadenza della data di scadenza. |
| Condizioni di conservazione | Questo prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, in un contenitore sigillato, al riparo dalla luce solare diretta, dalle alte temperature e dall'umidità. Il prodotto è stato formulato per garantire una stabilità ottimale. Una conservazione prolungata o condizioni avverse, come temperature o umidità elevate, potrebbero comportare la necessità di un dosaggio maggiore. |
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in soggetti sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare lievi irritazioni a livello di pelle, occhi o mucosa nasale, pertanto è necessario evitare qualsiasi contatto diretto con la pelle. In caso di irritazione o reazione allergica a livello di pelle o occhi, consultare un medico.
