Toidukvaliteediga pullulanaas õllepruulimistööstusele Enzymes.Bio Pul2
Sissejuhatus
See toode saadakse Bacillus Licheniformis'e sügava kääritamise teel. Seda kasutatakse laialdaselt õlle, tärklisesuhkru, naatriumglutamaadi ja alkoholitööstuses. Ensüüm on madala pH juures termiliselt stabiilne harusid eemaldav ensüüm (tärklise α-1,6-glükosidaas). See hüdrolüüsib α-1,6-glükosiidsidemeid ja mõjutab tõhusalt hargnenud ahelaga tärklist ning töötab koos teiste ensüümidega (glükoamülaas, fungal alfa-amülaas). Seega võib see kiirendada reaktsioonikiirust ja parandada glükoamülaasi ja maltoosi sisaldust.
Ühiku määratlus
1 ühik pullulanaasi võrdub ensüümi kogusega, mis on vajalik 1 µmol redutseeriva suhkru (arvutatud glükoosiks) vabastamiseks pullulaanist ühe minuti jooksul pH väärtusel 5,8, 50 ℃.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | 2000 u/ml |
| Tootmisorganism | Bacillus subtilis |
| Füüsiline vorm | Vedelik |
| Värv | Pruun, värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Tehnilised andmed
| Üksused | Alumine piirmäär | Ülemine piir |
| Ensüümi aktiivsus | 2000 u/ml | |
| Plii | 5 mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Elujõuliste koguarv | 50 000 CFU/g | |
| Koliformsed bakterid | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei tuvastatud/25g |
Kasutusmäär
Õlle valmistamisel: Soovitatav kasutuskogus on 0,4–0,8 l ensüümpreparaati iga tonni tooraine kohta. Pullulanaas võib vähendada amülopektiini sisaldust kuiva õlle tootmiseks.
Glükoosi valmistamisel: Soovitatav kasutuskogus on 0,35–0,6 l tonni kuiva tärklise kohta. Sahharifitseerimisetapis kasutatakse koos pullulanaasi ja glükoamülaasi. Pullulanaasi kasutamine võib parandada glükoosi saagist, vähendades amülopektiini sisaldust ja glükoamülaasi kasutamist.
Maltoosi valmistamisel: Soovitatav kasutuskogus on 1–2 l tonni kuiva tärklise kohta. Pullulanaasi ja seente alfa-amülaasi saab sahharifitseerimise etapis koos kasutada. Pullulanaasi kasutamine võib parandada maltoosi saagist ja toota maltoosisiirupit, mille maltoosisisaldus on 70%.
pakett
Pakendi spetsifikatsioon: 1 kg / kott.
Säilitamine
| Parim enne | Soovituslikul säilitamisel on toodet kõige parem kasutada 6 kuu jooksul alates tarnekuupäevast. |
| Säilivusaeg | 6 kuud temperatuuril 25 ℃, aktiivsus püsib ≥90%, 12 kuud, aktiivsus püsib ≥80%. Suurendage pealekandmiskogust pärast kõlblikkusaja lõppu. |
| Säilitamistingimused | Seda toodet tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas suletud anumas, vältides päikesevalgust, kõrget temperatuuri ja niiskust. Toode on loodud optimaalse stabiilsuse tagamiseks. Pikaajaline ladustamine või ebasoodsad tingimused, näiteks kõrgem temperatuur või kõrgem õhuniiskus, võivad kaasa tuua suurema kasutuskoguse vajaduse. |
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad esile kutsuda ülitundlikkust ja põhjustada allergilisi reaktsioone ülitundlikel inimestel. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seega tuleks vältida igasugust otsest kokkupuudet nahaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
