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Enzima de Pullulanase para a Cerveja

35,18

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Descrição do produto

Pullulanase de grau alimentar para a indústria cervejeira ENZYMES.BIO PUL2

INTRODUÇÃO

Este produto é obtido por fermentação profunda de Bacillus Licheniformis. É amplamente utilizado no fabrico de cerveja, açúcar de amido, glutamato monossódico e na indústria do álcool, etc. A enzima é uma enzima termo-estável a baixo Ph (amido α-1,6-Glucosidase). Hidrolisa as ligações α-1,6–glucosídicas e afecta eficazmente o amido de cadeia ramificada e o trabalho em outras enzimas (Glucoamilase ,Fungal Alpha- Amilase ).

DEFINIÇÃO DA UNIDADE

1 unidade de Pullulanase é igual à quantidade de enzima necessária para libertar 1µmol de açúcar redutor (calculado como glucose) de Pullulan num minuto a pH5,8, 50℃

Característica

Atividade declarada 2000 u/ml
Organismo de Produção Bacillus subtilis
Fisical Form Líquido
Cor Castanho ,A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação de actividade enzimática
Odour Fermentação microbiana normal odor.

SPECIFICAÇÕES

ITEMAS Limite inferior O limite superior
actividade dos homens 2000u/ml
Lider 5 mg/kg
Arsénico 3 mg/kg
Contagem total viável 50.000 UFC/g
Bactérias coliformes 30 UFC/g
Escherichia coli 10 UFC/g 3 MPN/g
Salmonella Não Detectado/25g

DOSAGEM

No fabrico de cerveja: A dose recomendada é de 0,4-0,8L da preparação enzimática por tonelada de matéria-prima total. A pululanase pode reduzir o teor de amilopectina para produzir cerveja seca. No fabrico de glicose: A dose recomendada é de 0,35-0,6L por tonelada de amido seco. Pullulanase e glucoamilase em conjunto utilizam na etapa de sacarificação. A utilização de pullulanse pode melhorar o rendimento da glicose reduzindo o conteúdo de amilopectina, e pode reduzir o uso de glucoamilase. No fabrico de maltose: A dose recomendada é de 1-2L por tonelada de amido seco. A Pullulanase e a Fungal Alpha-Amylase podem ser utilizadas em conjunto na etapa de sacarificação. A utilização de Pullulanase pode melhorar o rendimento da maltose, e pode produzir xarope de maltose com conteúdo de 70% de maltose.

AQUISIÇÃO DE PACOTE DAN STORAGE

Pactage

Especificação da embalagem: 25L/drum; 1,125L/drum ou a seu pedido.

Armazém

Best Antes de Quando armazenado como recomendado, o produto é melhor utilizado no prazo de 6 meses a partir da data de entrega.
Vida de prateleira 6 meses em 25℃, actividade permanece ≥90% 12 meses, actividade permanece ≥90% Aumentar a dosagem após o prazo de validade.
Condições de Armazenamento Este produto deve ser armazenado num local fresco e seco em recipiente selado, evitando insolação, alta temperatura e humidade. O produto foi formulado para uma estabilidade óptima. O armazenamento prolongado ou condições adversas, tais como temperatura mais elevada ou humidade mais elevada, podem levar a uma maior exigência de dosagem.

SAFETY

Preparações enzimáticas são proteínas, que podem induzir sensibilização e causar reacções do tipo alérgico em indivíduos sensibilizados. O contacto prolongado pode causar uma pequena irritação da pele, olhos ou mucosa nasal, pelo que qualquer contiguidade directa com o corpo humano deve ser evitada. Se a irritação ou resposta alérgica da pele ou dos olhos se desenvolver, consultar um médico.

Outros Nomes

pullulanase

Temperatura

40℃-65℃,Optimum50℃-60℃

Lugar de origem

Ningxia, China

N.º FEMA

nulo

Número do modelo

PL-01L

Aparência

Líquido

Actividade da Nutrizyme MN10

2000u/ml

N.º CAS

9075-68-7

Cor

Castanho

Nome de marca

SUNSON

Certificado HALAL.

Válido de 2019-07-23 até 2021-06-23

Tipo

Preparações enzimáticas, agentes aromatizantes

Nº EINECS

nulo

pH

3,5~6,0, Optimum 4,0-5,0

MF

nulo

Odor

Odor normal de fermentação microbiana

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