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CAS 9001-57-4 食品添加剂 1kg 酶蔗糖粉 散装 蔗糖酶 – 制作喂蜂用糖浆

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CAS No.:9001-57-4
其他名称:酶转化酶
MF:C5H10Br2O2
EINECS No.:232-615-7
FEMA No.:/
类型:酶制剂
品牌名称:EnzymesBio Invertase Enzyme
型号:SY- Invertase Enzyme
产品名称:CAS 9001-57-4 食品添加剂酶 蔗糖粉 蔗糖酶
CAS NO:9001-57-4< &>规格:30,000U/G 蔗糖酶
外观:白色粉末
最小起订量:1kg 蔗糖酶
包装:1kg/箔袋
贮藏:阴凉干燥处
样品:可用<& >保质期:2 年
关键字:转化酶

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如果你是养蜂人,你可以用这种转化酶制作糖浆喂蜜蜂。

产品说明

产品名称 CAS 9001-57-4 食品添加剂 1kg 酶 蔗糖酶 粉 散装 蔗糖酶
主要成分 转化酶

转化酶是一种 β-D-呋喃果糖苷果糖水解酶( EC.3.2.1.26 ) ,它以相对特异性催化非还原糖中 β-D-呋喃果糖苷键的水解。它不仅可以催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,还可以催化棉子糖水解生成蜜二糖和果糖。

功能 酶。主要是将蔗糖分解成转化糖,从而获得溶解度比蔗糖高、不易结晶的高浓度糖液。用于冰淇淋、液体巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱等。还用于生产人造蜂蜜和从食品中去除蔗糖。
CAS 编号 9001-57-4
分子式 C5H10Br2O2
配方重量 261.940
密度 2.0±0.1 g/cm3
沸点 760 毫米汞柱时 370.9±42.0 °C
熔点 不适用
温度

30 ℃~ 70 ;最佳 50 °C~ 60 °C

颜色 白色或淡黄色
规格 30,000U/G

一个单位的转化酶等于在试验条件下1分钟内水解蔗糖产生1μmol葡萄糖的酶的量。

酸碱度

3.0-7.0;最佳 4.0-5.0

应用领域 保健品、食品补充剂、药品

使用效果

转化酶,命名为Saccharase,呋喃果糖苷果糖水解酶(EC.3.2.1.26)。本产品由酿酒酵母菌株在浸没培养基中发酵生产。蔗糖酶可用作食品、饮料、酒精发酵、药物制剂等领域的添加剂、配料和催化剂。

蔗糖酶是酵母来源的酶,可进行末端水解。 β-D-呋喃果糖苷中的非还原性β-D-呋喃果糖苷残基。转化酶将蔗糖分解成葡萄糖和果糖(转化糖浆),可用于任何蔗糖转化,尤其是液化樱桃中心、奶油、薄荷糖、松露、棉花糖、转化糖浆和其他软糖。转化酶用于提高糖果的保质期。

应用:

1、用于果葡糖浆的生产,显着提高了技术水平。

2、用于酒精发酵,在淀粉糖化后添加,可提高淀粉转化率。

3、用于面包粉的改良,可改善面包的色泽。

4、用于制作冰淇淋、巧克力、果脯、糖果、果酱等,

这可以防止糖形成结晶。

5、用于人造蜂蜜的生产和食品中蔗糖的去除。

用量:

将 350 g 蔗糖酶添加到 1 吨糖浆(70%,50 °C )中,并在 6 小时内完全水解。如果要降低成本,1吨甘蔗糖浆(70%,50 )中加入150g蔗糖酶,20小时内即可水解。

对于不同的基材质量和技术参数,应经试验确定最佳用量。

保质期:

25 °C ,12 个月。 15 以下,18个月。保质期后增加剂量。

存储:

产品应在阴凉干燥处运输、储存,避免阳光照射。

安全:

酶制剂属于蛋白质,在致敏个体中可能引起致敏并引起过敏型反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激,因此应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。

Weight 1 kg
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