咖啡生豆酶制剂源自植物的多组分酶制剂用于咖啡加工
一种食品级植物来源的多酶制剂，专为咖啡生豆的处理和表面调理而开发，可促进咖啡加工过程中呈现更洁净的外观、更均匀的批次以及稳定的品质。.
产品概述
这款咖啡生豆酶是一种 植物来源的多组分酶制剂 本产品专为咖啡豆经脱壳干燥至生豆阶段后使用而设计。在生咖啡豆的清洁或抛光工序中使用，可有效去除初级加工后残留于豆表的黏液痕迹、银皮碎屑及表面结合的多糖物质。.
通过将该酶制剂融入咖啡生豆处理流程，生产商可实现豆表更洁净、色泽更均匀、批次一致性提升，并优化生豆的储存、分级及后续烘焙准备。该配方适用于咖啡加工厂、生豆抛光生产线及特种加工设施，满足生豆阶段对品质控制的强化需求。.
主要功能和优点
- 专为咖啡生豆设计 – 专为咖啡生豆设计，而非新鲜咖啡樱桃，针对可能残留多糖、果胶痕迹或银皮碎片的表层进行处理。.
- 更清洁的青豆表面 – 有助于松解并溶解表面结合的果胶及其他碳水化合物，在清洗、浸泡、湿抛光或轻柔机械处理过程中，更有效地清除细微残留物。.
- 视觉质量提升 – 通过辅助清除附着灰尘、细粉及残留植物杂质，促进咖啡生豆外观与色泽更趋均匀，从而呈现更洁净、更优质的视觉效果。.
- 支持稳定烘焙 – 更均匀的豆粒表面能在烘焙过程中促进更均衡的热传递与水分行为，从而提升风味发展的稳定性。.
- 植物来源且符合食品级标准 – 酶制剂成分源自成熟的发酵与植物基系统，按食品级标准生产，适用于供人类饮用的咖啡。.
- 宽操作窗口 – 在宽广的温度和pH值范围内均能有效作用，适用于咖啡生豆清洗和调理过程中常见的水温及工艺条件。.
酶系统组成
该产品含有均衡配比的碳水化合物酶混合物，专为作用于咖啡相关植物多糖而设计：
- 果胶酶 – 针对可能残留在咖啡生豆表面的果胶物质。.
- 半纤维素酶 – 作用于半纤维素成分，这些成分可能导致豆类残留植物物质。.
- 纤维素酶 – 有助于削弱与细薄羊皮纸颗粒及壳残留物相关的纤维素基结构。.
- 木质纤维素酶相关活性 – 支持紧密关联的植物细胞壁残留物的分解。.
- 植物来源的碳水化合物酶 – 增强酶体系的整体协同作用，实现高效的青豆表面处理。.
咖啡生豆的作用机制
咖啡生豆经脱壳干燥后，表面仍可能残留薄层或局部斑块状的植物物质，例如粘液痕迹、内果皮颗粒、银皮碎片以及附着于豆粒的细微粉尘。
表面。当咖啡绿豆酶应用于水基处理步骤时，其酶成分 水解表面结合的多糖 这些物质有助于固定残留物。随着果胶、半纤维素及相关聚合物部分分解，咖啡豆表面与残留物质间的粘附力减弱。这使得通过轻柔清洗、浸泡、滚筒处理或湿式抛光更易剥离并清除这些残留物。最终获得更洁净的生豆表面，提升批次均匀性，并能更精准地处理咖啡生豆，以满足长期储存及后续烘焙的需求。.
应用与流程建议
咖啡生豆的典型应用场景包括：
- 绿咖啡豆分级或出口前的清洗或浸泡步骤。.
- 对生豆进行湿润抛光或调理，以提升外观与洁净度。.
- 长效储存前对青豆进行预处理以去除附着不牢的残留物。.
- 以品质为导向的精品咖啡加工，其中咖啡豆表面的清洁度至关重要。.
示例流程方法：
新鲜咖啡樱桃 → 去果肉 → 去果肉咖啡与酶溶液混合 → 酶解脱胶期 → 洗涤与冲洗 → 干燥 → 分级 → 储存/包装。.
使用指南
最佳剂量和接触时间应通过小规模试验确定，同时需考虑豆类来源、残留物含量、工艺设计以及所需的清洁或抛光程度。以下数值可作为通用起始参考：
- 建议用量 每公吨咖啡生豆中含有200–300克
- 有效温度范围： 15–65 °C
- 有效pH范围： 2.5–6.0
- 典型接触时间： 30–120分钟，具体时长取决于工艺强度和预期结果
为获得最佳效果，请在加入咖啡生豆前，将所需量的酶分散于清洁水中。确保充分搅拌或移动，使所有咖啡豆均与酶溶液充分接触。根据试验结果及具体加工目标，调整用量、温度和时间。.
物理及产品规格
| 外貌 | 浅黄色至淡黄色自由流动粉末 |
|---|---|
| 酶活性 | 35,000 单位/克 |
| 溶解度 | 可分散于水中，经充分搅拌后形成均匀悬浮液 |
| 推荐剂量 | 每公吨咖啡生豆200–300克（根据试验结果调整） |
| 包装 | 提供 1公斤/袋, 密封食品级铝箔袋。请注意，产品图片仅供参考，实际包装可能有所不同。. |
储存和保质期
将产品存放在未开封的原包装中，置于阴凉、干燥且通风良好的区域。避免暴露在阳光直射、高湿度或高温环境下，因为这些条件会加速产品的自然损耗。
酶活性的时间变化。.
- 推荐储存方式： 置于阴凉干燥处，远离热源
- 保质期： 在适当的储存条件下，通常为12至24个月
- 开启后： 请将袋子重新密封好，并尽快使用以获得最佳效果。
处理与安全
与所有酶制剂一样，建议尽量减少粉尘形成，避免长时间吸入空气中的颗粒物。操作过程中应遵循良好的工业卫生规范，并使用适当的防护装备。
必要时配备设备。.
- 避免直接接触眼睛及长时间接触皮肤。.
- 接触后请用水清洗双手及暴露的皮肤。.
- 若不慎接触眼睛，请立即用大量清水冲洗。.
- 请置于儿童及未经授权人员无法触及之处。.
