概述
该中温α-淀粉酶（SSL型）是一种高活性的食品级酶制剂，专为食品饮料生产中高效实现淀粉液化和降低粘度而设计。.
该产品通过先进的微生物发酵工艺制成，并经过精炼处理，可在各种加工条件下保持稳定性能。.
该酶催化淀粉中α-1,4-糖苷键的水解反应，将复杂的多糖转化为可溶性糊精和可发酵糖，这些产物非常适合用于酿造、蒸馏和甜味剂生产等下游工艺。.
主要特点和优点
- 高酶活性 3000 单位/毫升 确保淀粉快速分解并缩短加工时间。.
- 在广泛范围内有效 温度范围为60°C至85°C, 在70°C至75°C之间具有最佳活性。.
- 宽阔 pH耐受范围为5.0至7.0, 适用于各类食品饮料系统。.
- 提高淀粉转化效率并降低粘度，使加工过程更顺畅，同时提升过滤性能。.
- 在酿造、蒸馏和发酵应用中提高发酵产量和产品稳定性。.
- 一致、稳定且易于使用的液体配方，适用于直接给药。.
建议用量
典型应用层级范围从 每吨原料0.1–0.4千克.
最佳用量应根据具体原料、工艺参数及预期产品效果来确定。.
应用
- 酿酒业： 促进麦芽、玉米、大米或其他辅料中的淀粉液化，提高萃取率并改善啤酒澄清度。.
- 淀粉加工： 高效地将淀粉悬浮液转化为糊精，为后续糖化及糖浆生产奠定基础。.
- 烘焙与谷物生产： 通过改变淀粉特性，改善面团操作性、面包组织结构及产品柔软度。.
- 发酵工艺： 提高微生物发酵的糖利用率，从而提升酒精产量和发酵效率。.
- 饮料行业： 有助于提升口感，减少浑浊现象，并改善饮料的整体稳定性。.
产品规格
| 外貌 | 棕色液体 |
| 密度 | 1.10 – 1.25 克/毫升 |
| pH 值（25°C） | 5.5 – 7.0 |
| 铅 (Pb) | < 5.0 毫克/千克 |
| 总砷（As） | < 3.0 毫克/千克 |
| 总活菌数 | < 50,000 CFU/mL |
| 大肠杆菌 | < 30 CFU/mL |
| 致病菌 | 未检测到 |
| 沙门氏菌（25 毫升） | 未检测到 |
使用说明
在将酶加入原料前，请用适量水将其稀释。.
将工艺温度和pH值维持在推荐范围内，以实现最佳液化效果。.
避免接触重金属离子和氧化剂，因为它们可能降低酶活性。.
包装和储存
提供 1公斤/袋 液态形式便于操作和计量。.
存放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射。.
未使用时请保持密封，以维持酶的稳定性。.
保质期是 12个月 在推荐条件下储存时。.
安全与操作
该酶制剂无毒且可生物降解。.
然而，与所有酶制剂一样，应避免吸入气溶胶化产品并防止其接触眼睛。.
操作时请使用标准个人防护装备（手套、护目镜和口罩）。.
食品级α-淀粉酶（SSL型）是现代食品饮料生产中实现淀粉液化和粘度控制的多功能可靠解决方案。.
