Производство Доставяне на висококачествен хранителен лизозим Cas No.12650-88-3
Въведение
Лизозимът, известен още като мурамидаза или N-ацетилмурамид гликоанхидраза, е ензим, способен да хидролизира мукополизахарид в патогенни бактерии. В природата лизозимът обикновено се среща в яйчен белтък на птици и домашни птици и в сълзи, слюнка, кръв, сополи, урина, мляко и тъканни клетки на бозайници (като черен дроб, бъбреци, лимфоидна тъкан, черва и др.) и може да се изолира и от растения (като папая, ряпа, ечемик, смокини, зеле, репички и др.).
Лизозимът има широк антибактериален спектър. Действа върху Грам-положителни бактерии и Грам-отрицателни бактерии, действа дори върху някои вируси и е безопасен и нетоксичен за човешкото тяло, без нежелани ефекти. Следователно ензимът е намерил широко приложение в храните, фуражите, медицината и други области.
Механизъм
Като бактерицид: лизозимът е гликозидна хидролаза, атакуваща β – 1,4 гликозидна връзка между n-ацетил-клетъчна стена киселина (NAM) и N-ацетилглюкозамин (NAC). Чрез разграждането на пептидогликан в гликопептид, неразтворимият мукополизахарид се разтваря, което води до разпадане на бактериалната клетъчна стена и изтичане на клетъчно съдържание, и по този начин бактериите се убиват.
Като антивирусен агент: лизозимът може да свързва отрицателно зареден вирусен протеин, за да образува комплексни соли с ДНК, РНК и апокофактор протеин, който инактивира вируса. В допълнение, лизозимът е в състояние да активира имунната система на тялото и да модулира цитотоксичния механизъм, медииран от лимфоцити и макрофаги, за да убие вируса.
Характеристики
| Декларирана дейност | 20000 u/g |
| Физическа форма | Прах |
| Цвят | Бял до сиво-бял прах. Цветът може да варира от партида до партида. Интензитетът на цвета не е показател за ензимна активност. |
Продуктов стандарт
Продуктът отговаря на QB/T 5030-2017 и вътрешния стандарт на ENZYMES SS Q/CSS05-2019.
| не | Предмети | Индекс |
| 1 | Олово/(mg/kg) | ≤10,0 |
| 2 | Арсен/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 3 | Кадмий/(mg/kg) | ≤0,5 |
| 4 | Ешерихия коли (MPN/g) | ≤3000 |
| 5 | Салмонела/(25g) | Не е открито |
| 6 | Афлатоксин B1 (μg/kg) | ≤10 |
Препоръка за дозиране
Препоръчителната доза е 0,01-0,05%. Дозировката трябва да бъде оптимизирана въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработка. По-добре е да започнете теста с удобен обем.
Ползи
- Млечни продукти: Включете в бебешка храна или адаптирано мляко на прах като неспецифичен имунологичен фактор за убиване на Enterococcus putrefaciens.
- Сирене: Добавете по време на производството на сирене, за да предотвратите ферментация на маслена киселина поради микробна инфекция; избягвайте образуването на пяна по време на производството на сирене на по-късен етап.
- Използвайте като средство за поддържане на свежест за водни продукти, месни продукти и плодове: Напръскайте върху водни продукти или месо, за да предотвратите разваляне.
- Торта и напитки: Предотвратете растежа на микробите, особено върху онези торти, които съдържат крем.
Пакет
Опаковка: 1 кг/торба.
Съхранение
Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Срок на годност
12 месеца на сухо и хладно място.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят симптоми от алергичен тип при податливи индивиди. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. Ако се развие дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
