Описание на продукта
Пулуланаза за хранително-вкусовата промишленост за производство на бира ENZYMES.BIO PUL2
ВЪВЕДЕНИЕ
Този продукт се получава чрез дълбока ферментация на Bacillus Licheniformis. той се използва широко в производството на бира, нишестена захар, мононатриев глутамат и алкохолната промишленост и др. Ензимът е термично стабилен ензим за дебранширане при ниско Ph (нишесте α-1,6-глюкозидаза).Той хидролизира α-1,6-глюкозидните връзки и ефективно влияе върху разклонената верига на нишестето и работи в други ензими (глюкоамилаза, гъбична алфа-амилаза).Така че може да ускори скоростта на реакцията и да подобри съдържанието на глюкоамилаза и малтоза
Определяне на единицата
1 единица пулуланаза се равнява на количеството ензим, необходимо за освобождаването на 1 µmol редуцираща захар (изчислена като глюкоза) от пулулана за една минута при pH5,8, 50 ℃
Характеристики
Декларирана дейност | 2000 u/ml |
Организъм за производство | Bacillus subtilis |
Физическа форма | Течност |
Цвят | Кафяво, цветът може да варира в различните партиди. Интензивността на цвета не е показател за активността на ензима |
Одър | Нормална миризма на микробна ферментация. |
СПЕЦИФИКАЦИИ
ИТЕМИ | Най-ниска граница | Горна граница |
активност на енимите | 2000u/ml | |
Lead | 5 mg/kg | |
Арсен | 3 mg/kg | |
Общо жизнеспособно количество | 50,000 CFU/g | |
Колиформени бактерии | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Неоткрити/25g |
Доза
При производството на бира: Препоръчителната доза е 0,4-0,8L от ензимния препарат на тон общи суровини. Пулуланазата може да намали съдържанието на амилопектин за производство на суха бира. При производството на глюкоза: Препоръчителната доза е 0,35-0,6 литра на тон суха скорбяла. Пулуланзата и глюкоамилазата се използват заедно в етапа на захарификация. Използването на пулуланс може да подобри добива на глюкоза чрез намаляване на съдържанието на амилопектин и да намали използването на глюкоамилаза. При производството на малтоза: Препоръчителната доза е 1-2 литра на тон сухо нишесте. Пулуланазата и гъбичната алфа-амилаза могат да се използват заедно в етапа на захарификация. Използването на Pullulanse може да подобри добива на малтоза и да произведе малтозен сироп със съдържание на 70 % малтоза.
ОПАКОВКА DAN СЪХРАНЕНИЕ
Пакетиране
Спецификация на опаковката: 25 л/барабан; 1125 л/барабан или по ваше желание.
Складиране
Най-доброто преди | При съхранение според препоръките продуктът е най-добре да се използва в рамките на 6 месеца от датата на доставка. |
Съхранение на рафта | 6 месеца при 25℃, активността остава ≥90% 12 месеца, активността остава ≥80% Увеличете дозата след изтичане на срока на годност. |
Условия за съхранение | Този продукт трябва да се съхранява на хладно и сухо място в запечатан контейнер, като се избягват слънчеви лъчи, висока температура и влага. Продуктът е формулиран за оптимална стабилност. Продължителното съхранение или неблагоприятните условия, като по-висока температура или по-висока влажност, могат да доведат до необходимост от по-висока доза. |
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип реакции при сенсибилизирани лица. Продължителният контакт може да предизвика леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица, затова трябва да се избягва всякакво пряко съприкосновение с човешкото тяло. Ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, консултирайте се с лекар.