Пулуланаза за хранителен клас за нишестена захарна промишленост Ultra P2

Въведение

Този продукт се произвежда чрез потопена ферментация на Bacillus subtilis последвано от пречистване и формулиране. Това е термично стабилен разклоняващ ензим, способен да работи при ниско рН и се използва широко при преработката на нишестена захар.

Характеристики

Дефиниция на единица: 1 единица пулуланаза се равнява на количеството ензим, необходимо за освобождаване на 1 µmol редуцираща захар (изчислена като глюкоза) от пулулан за една минута при pH 5,8, 50 ℃.

цвят: Цветът може да варира от партида до партида. Интензитетът на цвета не е показател за ензимна активност.

Продуктов стандарт

Механизъм

Пулуланазата е вид изоамилаза, която може селективно да хидролизира α-1,6-глюкозидна връзка в пулулан, нишесте и олигозахариди, като по този начин прави възможна пълната хидролиза на разклоненото нишесте. Заедно с други ензими (глюкоамилаза, β-амилаза) той ускорява озахаряването и увеличава добива на глюкоза или малтоза.

Приложение

Глюкозен сироп: Препоръчителната доза е 0,2-0,3L на тон сухо нишесте. Пулуланаза и глюкоамилаза заедно могат да се използват в етапа на захарификация. Използването на пулуланаза може да подобри добива на глюкоза чрез намаляване на съдържанието на амилопектин с по-малко използване на глюкоамилаза.

Сироп с високо съдържание на малтоза: Препоръчителната доза е 1-2L на тон сухо нишесте. Пулуланазата и гъбичната алфа-амилаза заедно могат да се използват в етапа на озахаряване. Използването на Pullulanase може да подобри добива на малтоза и може да произведе малтозен сироп със съдържание на 70% малтоза.

Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очаквания продукт и параметрите на обработка. По-добре е да започнете теста с удобен обем.

Пакет

пакет: 1 кг / торба.

Съхранение

Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. Леко утаяване е приемливо, тъй като няма да повлияе на ефективността на продукта.

Срок на годност

Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.

Безопасност

Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят симптоми от алергичен тип при податливи индивиди.

Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. Ако се развие дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.