Описание на продукта
The таназа се произвежда чрез потопена ферментация на избран гъбичен щам, последвано от пречистване, формулиране и сушене. Ензимът намира широко приложение в различни индустрии, включително храни и напитки, фуражи, козметика и кожа, където ензимът играе своята роля, като модифицира танините по желани начини.
Въведение
Танин ацил хидролаза, обикновено наричана таназа, катализира хидролизата на естерни и депсидни връзки в такива хидролизируеми танини като танинова киселина, като по този начин накрая освобождава глюкоза и галова киселина. Чрез катализа с таназа глюкозният естер на галова киселина с танинова киселина се хидролизира последователно в танин на 1,2,3,4,6-галова киселина, танин на 2,3,4,6-тетрапалова киселина и два мономера галова киселина-глюкоза , и накрая се произвеждат галова киселина и глюкоза.
Продуктов стандарт
| АРТИКУЛИ | ИНДЕКС | |
| Размер на частиците (%<40 mesh) | ≥80 | |
| Загуба при сушене/(%) | ≤8,0 | |
| Олово/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Арсен/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Общ брой жизнеспособни/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Колиформни бактерии/(CFU/g) | ≤30 | |
| Ешерихия коли | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Салмонела/(25g) | Не е открито |
Функция и приложение
Ензимът се използва за подобряване на вкуса и увреждане на чувствителността към мътност на фенолите в чая, премахване на антихранителния ефект на танините във фуража и превръщане на танина в по-добро дъбилно средство за кожата. Може да се използва и за производство на не-галоилирани катехини.
Препоръчителна дозировка
Препоръчителната дозировка е 0,25-1 kg/t DS. Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очаквания продукт и параметрите на обработка. По-добре е да започнете теста с удобен обем.
Предпазни мерки за безопасна работа
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят симптоми от алергичен тип при податливи индивиди. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. Ако се развие дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
Пакет
1 кг / торба.
Съхранение
Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Срок на годност
12 месеца на сухо и хладно място.
