Popis produktu
Název produktu | Soběstačná potravinářská přísada želatinová hydroláza |
Hlavní složka | Gelatinová hydroláza |
Funkce | Potravinářská přísada |
CAS č. | / |
Molekulární vzorec | / |
Váha vzorce | / |
Hustota | / |
Barva | Světle hnědá |
Vzorka | Dostupné |
Pole aplikace | Potraviny a nápoje |
Použití efektů
Gelatinhydroláza je trávicí enzym, který dokáže rozložit bílkoviny srážené působením žaludku na pepton, ale ne dále na aminokyseliny. Její trávení je nejvyšší, pokud množství kyseliny chlorovodíkové dosahuje pouze 0,2-0,4 % (pH=1,6-1,8), proto se želatinová hydroláza obvykle kombinuje se zředěnou kyselinou chlorovodíkovou. Želatinová hydroláza se klinicky uplatňuje při poruchách trávení způsobených konzumací příliš velkého množství bílkovinných potravin, chronické atrofické gastritidě způsobené rekonvalescentní sníženou funkcí trávicího traktu, rakovině žaludku a anapsii způsobené perniciózní anémií. Používá se hlavně pro doplňky stravy a enzymové přípravky.