Leverandør av katalaseenzym i bulk
Hvordan katalase fungerer
Rask nedbrytning av H₂O₂
Katalase omdanner H₂O₂ → H₂O + ½O₂ med ekstrem hastighet (kcat > 200 000 s-¹). Selv spor av peroksidrester elimineres i løpet av minutter ved typiske prosesstemperaturer.
Forhindrer oksidative skader
Rester av hydrogenperoksid forårsaker dårlig smak i mat- og drikkevarer, hemmer gjærsopp og skader tekstilfargestoffer. Katalase sørger for fullstendig fjerning før videre prosessering.
Reduserer vannforbruket
I tekstilprosessering eliminerer katalase rester av blekeperoksid i ett enkelt enzymatisk trinn - noe som erstatter flere skyllingssykluser med vann og reduserer vannforbruket med 30-50%.
Anvendelser av katalase etter bransje
Meieriproduksjon
Fjerner rester av H₂O₂ fra kaldsterilisert melk, ostelake og eggprodukter etter peroksidbehandling, forhindrer oksidativ bismak og sikrer mattrygghet.
Tekstiler
Eliminerer peroksidrester etter bomullsbleking i ett enkelt enzymatisk trinn, som erstatter flere skyllinger med vann. Reduserer vannforbruket med opptil 50% og reduserer fargeinkonsistens forårsaket av peroksidrester.
Brygging og gjæring
Ødelegger gjenværende H₂O₂ etter sterilisering av utstyr før inokulering. Beskytter gjærens levedyktighet og gjæringsytelse i vin-, øl- og bioetanolproduksjon.
Mat og drikke
Brukes i juice-, glukonsyre- og krydderprosessering for å bryte ned H₂O₂ før gjæring eller emballering. I samsvar med regelverket for tilsetningsstoffer for direkte kontakt med næringsmidler.
Rensing av avløpsvann
Nøytraliserer raskt hydrogenperoksid i industrielt avløpsvann før utslipp, noe som reduserer oksidantbelastningen og oppfyller miljøutslippsgrensene for næringsmiddel-, tekstil- og farmasøytiske anlegg.
Anvendelser av katalase: Prosessdetaljer, dosering og parametere
Meieriproduksjon
Meieriprodukter - fjerning av H₂O₂ etter kaldpasteurisering
Funksjon: Kaldpasteurisering (H₂O₂-behandling) brukes til forbehandling av rå melk i noen markeder, spesielt der hvor varmepasteurisering ikke er tilgjengelig. Resterende H₂O₂ må fjernes fullstendig før videre prosessering. Katalase spalter raskt H₂O₂ til vann og oksygen (2H₂O₂ → 2H₂O + O₂) uten å etterlate rester, noe som oppfyller kravene til mattrygghet.
Typisk dosering: 100-300 U/L melk; tilsett etter H₂O₂-behandling; 5-15 minutters kontakttid ved 4-20 °C; kontroller fullstendig fjerning av H₂O₂ med peroksidteststrimmel
Bruksområder: Kaldpasteurisering av rå melk, tilberedning av ostemelk, H₂O₂-behandlede meieriprodukter i utviklingsmarkeder, myseprosessering.
Relatert guide: Meierienzymer - chymosin, katalase og laktase for meieriprosessering → Meieriprodukter
Behandling av tekstiler
Tekstiler | H₂O₂-nøytralisering etter bleking
Funksjon: Ved bleking av bomull brukes H₂O₂ i en konsentrasjon på 1-5 g/l for å oppnå stoffets hvithet. H₂O₂ som er igjen etter bleking, må nøytraliseres før farging - hvis H₂O₂ er til stede, oksiderer det og ødelegger reaktive fargestoffer, noe som forårsaker ujevn farge. Katalase-nøytralisering erstatter reduksjonsmidler (natriumbisulfitt, natriumtiosulfat), noe som reduserer kjemikaliekostnadene og avløpsbelastningen.
Typisk dosering: 100-500 U/L bad; 20-40 °C; 10-20 minutter; pH 6-8; verifiser med H₂O₂-peroksidase-teststrimmel før farging
Bruksområder: Ettervask av bomull, nøytralisering av hydrogenperoksid før reaktiv farging, rensing av avløpsvann fra tekstilfabrikker.
Relatert guide: Vaskemiddelenzymer - protease, lipase og amylase for tekstil- og klesvask →.
Brygging og gjæring
Brygging | Forebygging av oksidativt stress
Funksjon: H₂O₂ som dannes under mosing og gjæring, forårsaker oksidativ skade på vørterkomponenter og gjærceller, noe som fremskynder stølingen. Tilsetning av katalase beskytter følsomme smaksstoffer og forlenger gjærens levedyktighet under gjæring med høy tyngdekraft. Brukes også i luftingssystemer for å forhindre H₂O₂-akkumulering fra enzymatiske oksidasjonsreaksjoner.
Typisk dosering: 50-200 U/L; tilsett i vørter eller gjæringskar; kompatibel med standard gjærsettingsforhold
Bruksområder: Pilsnerbrygging med høy tyngdekraft, langtidsgjæring, vedlikehold av gjærhelse, produksjon av smaksfølsomt spesialøl.
Foredling av mat og drikke
Næringsmiddelindustrien | H₂O₂-baserte konserveringssystemer
Funksjon: H₂O₂ brukes som steriliseringsmiddel for aseptisk emballasje (tetrapak, PET-flasker) og som kald antimikrobiell behandling for ferskvarer og juice. Katalase sørger for kontrollert H₂O₂-nøytralisering etter steriliseringsbehandlingen, noe som sikrer at det ikke finnes rester av H₂O₂ i sluttproduktet.
Typisk dosering: 50-200 U/g produkt; 4-25 °C; 5-15 minutters kontakt; kombineres med verifikasjonstest for samsvar med regelverket
Bruksområder: Aseptisk steriliseringsrengjøring av emballasje, H₂O₂-vaskebehandling av ferske produkter, kaldkonservering av juice, sterilisering av matkontaktoverflater.
Rensing av avløpsvann
Nøytralisering av H₂O₂ i industrielt avløpsvann
Funksjon: Industrielle prosesser som bruker H₂O₂ (bleking, sterilisering, kjemisk syntese), genererer H₂O₂-holdig avløpsvann. Utslipp av H₂O₂ over terskelnivåer (vanligvis > 1 ppm) er regulert på grunn av toksisitet for vannmiljøet. Katalase gir rask, billig og miljøvennlig H₂O₂-nøytralisering uten tilsetning av reduserende kjemikalierester.
Typisk dosering: 100-500 U/L avløpsvann; omgivelsestemperatur; 10-30 minutters kontakt; pH 6-9; verifiser med peroksidteststrimmel
Bruksområder: Avløpsvann fra tekstilfabrikker, avløpsvann fra meierier, avløpsvann fra næringsmiddelindustrien, avløpsvann fra farmasøytisk produksjon og behandling av sykehusavfall.
Katalaseprodukter tilgjengelig nå
Hvorfor kjøpe katalase fra enzymes.bio?
Lav MOQ fra 1 kg
Fleksible bestillingsmengder fra FoU-prøver til full produksjonskjøring. Oppskalering når du er klar.
Tilpassede forberedelser
Vårt tekniske team formulerer tilpassede enzympreparater som passer nøyaktig til dine spesifikasjoner.
Global frakt
DHL, FedEx og USPS-levering til mer enn 180 land med full sporing. Kaldkjedefrakt er tilgjengelig.
Teknisk støtte
Veiledning fra våre enzymspesialister om dosering, stabilitet og formulering.