Leverandør av proteaseenzymer i bulk

Syre, nøytral og alkalisk protease for brygging, næringsmiddelindustri, lær og fôr. Opp til 400 000 U/g pulver og 150 000 U/mL væske. Leveres til mer enn 180 land fra 1 kg.
Bla gjennom produkter
Be om et tilbud

Hvordan Protease fungerer

Proteaser er peptidbindingshydrolaser (EC 3.4) som spalter peptidbindinger i proteiner og bryter dem ned til kortere peptider og aminosyrer. Ulike pH-optima gjør det mulig å velge nøyaktig for hver applikasjon.

Klyver peptidbindinger

Endoproteaser spalter interne peptidbindinger, noe som raskt reduserer proteinets molekylvekt. Eksoproteaser frigjør individuelle aminosyrer fra kjedeendene. Til sammen oppnår de fullstendig hydrolyse av proteinet.

pH-spesifikk aktivitet

Sure proteaser (pH 2,5-4,5) fungerer under magelignende forhold, noe som er ideelt for brygging og matfordøyelse. Nøytrale (pH 6-8) og alkaliske (pH 8-11) proteaser egner seg til bruk i næringsmiddelindustrien, vaskemidler og lær.

Forbedrer biotilgjengeligheten

Proteinhydrolyse produserer peptider og frie aminosyrer som absorberes raskere enn intakte proteiner. Protease av fôrkvalitet forbedrer biotilgjengeligheten av aminosyrer og reduserer utskillelsen av nitrogen.

Protease-applikasjoner etter bransje

Protease brukes i alle prosesser der kontrollert proteinnedbrytning forbedrer produktkvalitet, utbytte eller prosesseringseffektivitet.
Brygging og drikkevarer

Reduserer kjøletåke i øl ved å hydrolysere tåkedannende proteiner. Forbedrer filtreringshastigheten for vørter og øker ekstraktutbyttet. Brukes også i vin- og juiceprosessering for klaring.

Matvareforedling

Produserer proteinhydrolysater til smaksforsterkere, smaksekstrakter og funksjonelle ingredienser. Alkalisk protease brukes i prosessering av soya-, meieri- og planteproteiner.

Dyrefôr

Forbedrer fordøyeligheten av planteproteiner og reduserer antinutritionelle effekter i soya- og kornbasert fôr. Øker tilgjengeligheten av aminosyrer i fôr til fjørfe, svin og akvakultur.

Lær og tekstiler

Alkalisk protease erstatter natriumsulfid i lærbeising og avhåring, noe som reduserer giftigheten i avløpsvannet. Brukes også til fjerning av ull og avfelling av silke.

Vaskemiddel og rengjøring

Alkalisk protease er en nøkkelkomponent i biologiske tekstilvaskemidler for fjerning av proteinflekker (blod, gress, egg, melk) ved vasketemperaturer på 30-60 °C.

Proteaseapplikasjoner: Prosessdetaljer, applikasjonsmengde og parametere

Brygging og bearbeiding av drikkevarer

Brygging | FAN-produksjon og forebygging av dis

Funksjon: Nøytral protease genererer fritt aminonitrogen (FAN) under meskingen ved å hydrolysere maltproteiner, noe som gir essensielt nitrogen til gjærens ernæring. Alkalisk protease brukes til chill-proofing (fjerning av disaktivt protein). Begge forbedrer gjæringsytelsen og produktets klarhet ved brygging med høy tilsetting og lavmalt.

Typisk påføringsmengde: 0,01-0,1% w/w; tilsettes under mesking ved 50-55 °C (proteinhvile); mål FAN ≥150 mg/L i urte

Bruksområder: Lagerøl med høy tilsetning, proteinberiket vørter, hazefri ølkondisjonering, nitrogenhåndtering av hveteøl.

Relatert guide: Bryggeenzymer - en komplett guide til FAN-produksjon og kjøleprosessering →.

Se proteaseprodukter →

Matforedling og proteinmodifisering

Næringsmiddelproduksjon | Hydrolyse og teksturering

Funksjon: Proteaser endrer matproteiners funksjonelle egenskaper: Hydrolyse forbedrer løselighet, skumdannelse, emulgering og smaksutvikling. Kontrollert hydrolyse (DH 5-20%) gir funksjonelle proteinhydrolysater til supper, sauser og smakstilsetninger. Alkalisk protease med høy DH gir ekstensivt hydrolyserte proteiner for hypoallergen spedbarnsernæring.

Typisk påføringsmengde: 0,05-0,5% w/w; pH og temperatur varierer etter enzymklasse (surt/nøytralt/alkalisk); DH-overvåking anbefales

Bruksområder: Produksjon av salte smaker, akselerasjon av soyasausfermentering, ekstraksjon av kjøttprotein, prosessering av plantebasert protein.

Se proteaseprodukter →

Dyrefôr

Fôrproduksjon | Fordøyelighet og reduksjon av antinæring

Funksjon: Eksogen protease i fôrblandinger bryter ned antinæringsmessige proteiner (lektiner, trypsinhemmere, lagringsproteiner) i soya-, raps- og belgvekstmel, og forbedrer proteinfordøyeligheten hos enmagede dyr. Alkalisk serinprotease (subtilisintype) er den mest effektive til bruk i fôr ved pH i tarmen.

Typisk påføringsmengde: 100-1 000 U/g fôr; pelleteringsstabile formuleringer er påkrevd; kombiner med fytase og amylase for maksimal forbedring av FCR

Bruksområder: Slaktekylling- og verpehønefôr, svinefôr (spesielt soya-fôr), vannfôr, fordøyeligheten av protein i kjæledyrfôr.

Se proteaseprodukter →

Lær- og tekstilforedling

Industriell avhårings- og fiberbehandling

Funksjon: Alkalisk protease (subtilisin-type, pH 8–10) fjerner hår fra skinn i lærbehandlings- og bløtleggingsprosessen, og erstatter natriumsulfid i matproduksjon. Denne enzymatiske hårfjerningen reduserer sulfidavløpsmengden med 40–70% og gir en renere narvoverflate. I tekstiler bryter protease ned overflatefiberfluer på ull og silke.

Typisk påføringsmengde: 0,1-0,5% w/w; pH 8-10; 30-40 °C; 2-12 timer avhengig av hudtykkelse og prosess

Bruksområder: Bløtlegging, avhåring og bating av lær; etterbehandling av ull mot krymping; silkeavfukting; mykgjøring av ullfiber.

Se proteaseprodukter →

Bruksområder for vaskemidler og rengjøring

Formulering av vaskemiddel for fjerning av proteinflekker

Funksjon: Alkalisk serinprotease (subtilisin, BLAP, Savinase-type) er det viktigste enzymet i tekstilvaskemidler. Det bryter ned proteinbaserte flekker (blod, gress, egg, melkeprodukter, svette) ved å spalte peptidbindinger. Kuldeaktive varianter fungerer ved 15-30 °C, noe som reduserer energiforbruket. Protease må være kompatibel med overflateaktive stoffer, oksidanter og andre vaskemiddelenzymer.

Typisk påføringsmengde: 0,01-0,5% v/v i flytende vaskemiddel; 0,1-1,5% w/w i pulvervaskemiddel; formulering pH 8-11

Bruksområder: Vaskemidler, maskinoppvask, industriell rengjøring, rengjøring av medisinsk utstyr, rengjøringsmidler for harde overflater.

Relatert guide: Vaskemiddelenzymer - protease, lipase og amylase for formulering av tøy →.

Se proteaseprodukter →

Protease-produkter tilgjengelig nå

Se vårt utvalg av proteaser - sure, nøytrale og alkaliske kvaliteter i pulver og væske, opptil 400 000 U/g. Alle produkter leveres med analysesertifikat og teknisk datablad.

Hvorfor kjøpe protease fra enzymes.bio?

Lav MOQ fra 1 kg

Fleksible bestillingsmengder fra FoU-prøver til full produksjonskjøring. Oppskalering når du er klar.

Tilpassede forberedelser

Vårt tekniske team formulerer tilpassede enzympreparater som passer nøyaktig til dine spesifikasjoner.

Global frakt

DHL, FedEx og USPS-levering til mer enn 180 land med full sporing. Kaldkjedefrakt er tilgjengelig.

Teknisk støtte

Veiledning fra våre enzymspesialister om påføringsmengde, stabilitet og formulering.

Ofte stilte spørsmål

Sur protease (pH 2-5): brukes i næringsmiddel- og drikkevareprosessering, brygging og ostemodning. Nøytral protease (pH 6-8): kondisjonering av brøddeig, FAN-produksjon i brygging, generell hydrolyse av matproteiner. Alkalisk protease (pH 8-11): vaskemidler, lærbearbeiding, fordøyelighet av fôr, industriell rengjøring. Velg etter prosessens pH-verdi.
Proteaseaktivitet måles i flere enheter: APU (alkaliske proteaseenheter), U/g (enheter/gram ved bruk av kaseinanalyse), NPU (nøytrale proteaseenheter) eller HUT (hemoglobinenhet på tyrosinbasis) for produksjon av diettmat. Produktsidene våre spesifiserer analysen og aktiviteten for hver klasse.
Minimumsbestilling er 1 kg for prøvetesting. Kommersielle mengder i 25 kg fat og IBC bulk. Vi lagerfører flere proteaseklasser (syre, nøytral, alkalisk, serin, cystein, metalloprotease) og sender innen 3-7 virkedager.
Våre proteaser av næringsmiddelkvalitet oppfyller FCC-spesifikasjonene og er produsert av GRAS-godkjente organismer (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Fullstendig dokumentasjon: CoA, TDS, GRAS-referanse, allergenerklæring og ikke-GMO-erklæring er tilgjengelig for hvert produkt.
Ja - protease er svært effektiv for modifisering av planteproteiner (soya, erter, ris, hvetegluten). Hydrolyse ved DH 5-15% forbedrer løselighet og emulgering; DH 20-40% produserer funksjonelle hydrolysater for drikkevarer og krydder. Alkalisk protease fungerer godt på erter og soya; nøytral protease på hvetegluten.
For FAN-produksjon under meskingen: nøytral protease ved 0,01–0,05% w/w produserer ytterligere 20–50 mg/L FAN på 30 minutter ved 50 °C. Mål for minimum vørter-FAN: 150 mg/L for ølgjær; 130 mg/L for lagergjær. For brygging med høyt tilskudd (>30%) kompenserer en høyere proteasemengde for lavt bidrag til maltprotein.
Ja - alkalisk protease (subtilisintype, pH 8-10) er mye brukt til enzymatisk avhåring i garverier. Den reduserer eller erstatter natriumsulfid (kalksulfidprosess), og reduserer sulfidavløpet med 40-70%. Vi leverer spesifikke alkaliske proteaseformuleringer av lærkvalitet og tekniske prosessprotokoller.
Proteaser må være kompatible med anioniske og ikke-ioniske overflateaktive stoffer, byggestoffer (fosfat, STPP), blekemiddelaktivatorer (TAED) og co-enzymer (lipase, amylase, cellulase). De fleste kommersielle vaskemiddelproteaser er utviklet for oksidantstabilitet. Kontakt vårt tekniske team for råd om formulering og enzymcocktailkompatibilitet.
Bitterhet i hydrolysater skyldes hydrofobe peptider som produseres under proteolyse. Eksopeptidaser (aminopeptidase, karboksypeptidase) og spesifikke endoproteaser kan spalte disse bitre peptidene. Plasteinreaksjon (enzymkatalysert peptidreassemblage) er et annet alternativ. Vi lagerfører proteaseblandinger for avbittering - kontakt oss for anbefalinger basert på substrat og DH-mål.
Sur protease: 40-55 °C optimalt. Nøytral protease: 40-55 °C optimalt. Alkalisk protease: 50-60 °C optimalt for industriell bruk; 15-40 °C for kaldvaskede vaskemidler. Termostabile proteaser for brygging fungerer opp til 70 °C. Bekreft alltid temperaturområdet for den spesifikke kvaliteten - aktivitetsprofilene varierer betydelig avhengig av enzymets opprinnelse.

Klar til å bestille Protease i bulk?

Be om en prøve, få et teknisk datablad eller be om et tilbud på en større mengde. Vi svarer innen 24 timer.
Be om et tilbud
Bla gjennom Protease-produkter
0