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Description de la catalase
La catalase (numéro CAS : 9001-05-2) est une préparation enzymatique de qualité alimentaire produite par une technologie biologique moderne, l’aspergillus niger, par fermentation liquide submergée et par une technologie de post-traitement avancée, qui peut catalyser de manière sûre et efficace le peroxyde d’hydrogène (eau oxygénée) pour le décomposer en oxygène et en eau. C’est le premier choix de l’industrie alimentaire pour éliminer le peroxyde d’hydrogène résiduel.
Caractéristiques de la catalase
| Point | Catalase |
| N° CE | 232-577-1 |
| N° CAS | 9001-05-2 |
| Comparution | Poudre blanche à brun clair |
| ACC | ＜50000cfu/g |
| Température de fonctionnement | 25℃~65℃ ; optimal 40℃ |
| Fonction pH | 5,5~11.5，optimal pH 5,5-7,5 |
Applications de la catalase
- En tant qu’agent de démoulage pour l’industrie de la boulangerie : du pain, des biscuits et autres pâtes alimentaires.
- Dégradation du peroxyde d’hydrogène restant après la transformation des aliments, des additifs alimentaires et des ingrédients.
- Élimination du peroxyde d’hydrogène dans l’industrie laitière les produits, les ovoproduits et autres aliments, élimination des odeurs.
- Dégradation du peroxyde d’hydrogène restant après la désinfection des équipements de transformation des aliments.
Dosage
La quantité optimale doit être déterminée en fonction de l’utilisation spécifique.
Spécifications
20kg/pochette
Stockage
Il doit être stocké dans un endroit sec, ventilé et sombre à 25°C. La durée de conservation est de 24 mois à partir de la date de production ; la réfrigération à 5°C peut prolonger la durée de conservation.
Précautions
- Après avoir ouvert le sac ou le seau à chaque fois, s’il n’est pas utilisé, il faut resserrer le sac et le couvercle pour éviter l’humidité ou la pollution.
- Ne pas inhaler dans le corps, en cas d’inhalation, se rincer immédiatement la bouche avec de l’eau pendant au moins 15 minutes ;
- Les personnes sensibles à la poussière enzymatique doivent porter des vêtements de travail d’une seule pièce, un masque anti-poussière et des gants. Si elles entrent accidentellement en contact avec la peau ou les yeux, veuillez les rincer immédiatement à grande eau. Rincez immédiatement à l’eau pendant au moins 15 minutes.
