Enzym for modifisering av soyaprotein
Soy Protein Modification Enzyme er en spesialisert enzymatisk løsning som er utviklet for å forbedre den funksjonelle ytelsen til soyaproteinisolat i mat- og drikkevareapplikasjoner. ZD3-serien forbedrer løselighet, emulgering, dispersjonsstabilitet, viskositet og smaksprofil gjennom kontrollert enzymatisk hydrolyse, noe som muliggjør en bredere og mer effektiv bruk av soyaprotein i moderne formuleringer.
Produktmodeller
- ZD3-1P (forbedrer skumdannelse og emulgering)
- ZD3-2P (forbedrer dispersjon og viskositet)
- ZD3-4P (forbedrer vannløseligheten)
Produktoversikt
Soyaproteinisolat har mange funksjonelle egenskaper, men bruken kan begrenses av strukturelle egenskaper og isoelektrisk punkt. ZD3-serien Soy Protein Modification Enzyme er utviklet for å optimalisere soyaproteinets funksjonalitet.
Gjennom kontrollert enzymatisk hydrolyse modifiseres peptidbindingene i soyaproteinets struktur, noe som forbedrer molekylstrukturen og den funksjonelle ytelsen. Etter behandling kan soyaproteinet vise forbedret løselighet, emulgeringskapasitet, dispersjonsstabilitet og koaguleringsevne. Prosessen kan også forbedre smaken og bidra til å redusere uønskede bismaker og bitterhet. Dette produktet egner seg for et bredt spekter av mat- og drikkevaresystemer som krever forbedret planteproteinytelse.
Produktfordeler
- Forbedrer skummingskapasiteten og emulgeringsevnen med god stabilitet.
- Forbedrer dispersjonen og bidrar til å optimalisere viskositeten.
- Forbedrer proteinets anvendelighet og løselighet.
- Gir utmerket dispersjon, sterk stabilitet og forbedrede koaguleringsegenskaper.
- Bidrar til en renere smak ved å redusere bismak og bitterhet.
Produktets utseende
Lysebrunt pulver.
Produktspesifikasjoner
- Effektivt temperaturområde: 30-60°C
- Optimalt temperaturområde: 45-55°C
- Effektivt pH-område: 5.0-11.0
- Optimalt pH-område: 6.5-8.0
Anbefalt enzymatisk hydrolyseprosess
Soyaproteinisolat → justering av konsentrasjon → varmebehandling → kjøling og pH-justering → enzymatisk hydrolyse → enzymatisk inaktivering → tørking
- Anbefalt pH: 6,8-8,0
- Anbefalt temperatur: 45-55°C
- Anbefalt enzymdosering: 0,1%-0,5%
- Anbefalt hydrolysetid: 20 minutter til 1 time
Parametrene kan justeres i henhold til spesifikke produksjonskrav.
Bruksanvisning
Enzymproteiner er biologisk aktive stoffer. Personer som er følsomme for visse proteiner, kan oppleve allergiske reaksjoner. Langvarig kontakt kan forårsake irritasjon av hud, øyne eller slimhinner.
Ved kontakt med hud eller øyne, skyll umiddelbart med vann. Oppsøk lege dersom symptomene vedvarer eller blir alvorlige. Det anbefales å bruke munnbind og øyebeskyttelse under håndtering.
Emballasje
Leveres i 1 kg/sekk, forseglet matvaregodkjent aluminiumsfoliepose. Vær oppmerksom på at produktbildet er kun til illustrasjonsformål. Den faktiske emballasjen kan avvike.
Bestillingsmerknader
Vennligst spesifiser den nøyaktige produktmodellen (f.eks. ZD3-1P, ZD3-2P, ZD3-4P) når du legger inn bestillingen.
Lagring
Dette produktet er et biologisk aktivt stoff. Høy temperatur, sterke syrer og sterke alkalier kan føre til inaktivering av enzymer.
Oppbevares under 10 °C i et tørt, forseglet og lysbeskyttet miljø. Unngå eksponering for regn og langvarig kontakt med luft under transport og lagring.
