Productbeschrijving
Productnaam | Bulk Levensmiddelenadditief Gelatine Hydrolase |
Hoofdbestanddeel | Gelatine Hydrolase |
Functie | Levensmiddelenadditief |
CAS-nr | / |
Moleculaire formule | / |
Formule Gewicht | / |
Dichtheid | / |
Kleur | Lichtbruin |
Staal | Beschikbaar |
Toepassingsvelden | Voeding en Drank |
Gebruikseffecten
Gelatine Hydrolase is een spijsverteringsenzym, dat door maagwerking gestolde eiwitten kan oplossen in pepton, maar niet verder in aminozuur. De vertering is het hoogst wanneer de hoeveelheid zoutzuur slechts 0,2%-0,4% bedraagt (pH=1,6-1,8), daarom wordt gelatinehydrolase meestal gecombineerd met verdund zoutzuur. Gelatinehydrolase wordt klinisch toegepast bij indigestie die wordt veroorzaakt door het eten van te veel eiwitrijk voedsel, chronische atrofische gastritis die wordt veroorzaakt door een herstel van een verminderde spijsverteringsfunctie, maagkanker, en anapepsie die wordt veroorzaakt door pernicieuze anemie. Het wordt voornamelijk gebruikt voor voedingssupplementen en enzymatische preparaten.