Cellulasenzym av livsmedelskvalitet för botanisk extraktion
Vårt högkvalitativa cellulaseenzym av livsmedelskvalitet är speciellt framtaget för att stödja högeffektiv extraktion av bioaktiva föreningar från botaniska råvaror. Det används ofta vid bearbetning av örtextrakt, frukt- och grönsaksxtrakt, växtkoncentrat och juiceavklaring. Genom att bryta ner cellulosa och hemicellulosa i växtcellväggar förbättrar enzymet extraktionsutbytet avsevärt, ökar klarheten och förkortar bearbetningstiden.
Varför välja denna cellulasa?
- Maximerar extraktionseffektiviteten genom att bryta ned växtcellernas cellväggsstrukturer
- Frigör fler aktiva föreningar såsom polyfenoler, flavonoider, polysackarider och pigment
- Förbättrar extraktets klarhet och filtreringsprestanda
- Minskar viskositeten av växtextrakt för att underlätta vidareförädling
- Lämplig för en mängd olika botaniska material inklusive rötter, stjälkar, blad, frukter, bär och skal
- Enzym i pulverform av livsmedelskvalitet med utmärkt löslighet
Typiska tillämpningar
Detta cellulasenzym används i stor utsträckning inom:
- Örtutvinning (rötter, stjälkar, blad, blommor, frukter, skal)
- Tillverkning av växtbaserade ingredienser
- Fruktjuiceutvinning och klarning
- Extrakt av bär och röda frukter (gojibär, blåbär, granatäpple etc.)
- Förbättrad utvinning av naturliga pigment
Rekommenderad dosering
| Ansökan | Rekommenderad dosering | Anmärkningar |
|---|---|---|
| Klarning av druvsaft | ~0.05% | Baserat på råvarans vikt |
| Extraktion av bär och röda frukter | ~0.05% | Förbättrar färg och frisättning av aktiva ämnen |
| Goji-bärextrakt | 0.3% | Förbättrar filtrering och klarhet |
| Allmän botanisk extraktion | 0,1–1% | Justera utifrån typ av växtmaterial och process |
Användningsinstruktioner
För bästa resultat, följ de rekommenderade bearbetningsriktlinjerna:
Blötlägg växtmaterialet i vatten vid 40–50 °C i cirka 30 minuter enligt det erforderliga förhållandet mellan material och vätska. Lös upp cellulasenzymet i vatten vid cirka 40 °C i 5–10 minuter för att aktivera det. När extraktionslösningen har nått önskad temperatur och pH-nivå, tillsätt enzymlösningen långsamt under försiktig omrörning. Håll en konstant temperatur under den enzymatiska hydrolysen i cirka 1–3 timmar (beroende på det specifika växtmaterialet). När den enzymatiska behandlingen är klar, fortsätt med extraktionsprocessen enligt behov.
Tekniska specifikationer
- Utseende: Ljusgult till beige pulver
- Aktivitet: 3500 U/g (cellulaskomplex av livsmedelskvalitet)
- Optimal temperatur: 55–65 °C
- Optimal pH-värde: 4.0-6.0
- Hållbarhet: 12 månader vid förvaring i tät och torr förpackning
- Förpackning: Levereras i 1 kg/påse, förseglad livsmedelsgodkänd aluminiumfoliepåse. Observera att produktbilden endast är illustrativ. Den faktiska förpackningen kan skilja sig från bilden.
Hur det fungerar
Växtcellväggar består huvudsakligen av cellulosa, hemicellulosa, lignin och pektin. Detta cellulasenzym bryter ner cellulosarika strukturer, vilket gör att lösningsmedlet tränger in mer effektivt och frigör värdefulla växtbeståndsdelar. Resultatet blir ökad avkastning, förbättrad färg extraktion, förbättrad smakfrisättning och smidigare filtrering.
Exempel på arbetsflöde för ansökan (botanisk extraktion)
Den enzymassisterade botaniska extraktionsprocessen börjar vanligtvis med det råa växtmaterialet, som först krossas och sedan utsätts för vattenextraktion. Under vattenextraktionsfasen kan cellulas tillsättas för att främja nedbrytningen av växtcellväggarna och förbättra frisättningen av intracellulära föreningar. Efter vattenextraktion kan ytterligare enzymer såsom pektinas, amylas eller proteas tillsättas beroende på processkraven, vilket ytterligare förbättrar upplösningen av aktiva ingredienser och ökar klarheten.
Det resulterande extraktet filtreras sedan för att avlägsna olösliga komponenter, vilket ger en klarare vätska som går vidare till koncentrationssteget, där de aktiva beståndsdelarna anrikas. Det koncentrerade extraktet genomgår vanligtvis alkoholutfällning, ett steg som används för att separera föroreningar eller fälla ut vissa aktiva föreningar. Supernatanten eller fällningen som erhålls från alkoholutfällningen koncentreras sedan igen för att uppnå ett extrakt med högre renhet.
Den efterföljande bearbetningen beror på önskad slutproduktform. Om målet är att producera ett torrt extraktpulver kan det koncentrerade extraktet bearbetas vidare och torkas direkt för att erhålla ett fast pulver. För mer raffinerade pulverprodukter kan torkningstekniker såsom vakuumtorkning, spraytorkning eller dimtorkning användas för att uppnå bättre flytbarhet, förbättrad stabilitet och konsistenta partikelegenskaper. Sammantaget förbättrar användningen av flera enzymer i kombination extraktionseffektiviteten, renheten och produktkvaliteten genom hela det botaniska extraktionsarbetet.
- Rengöring och krossning av råmaterial
- Vattenuttag
- Tillsats av enzymer och hydrolys
- Filtrering och klarning
- Koncentration
- Torkning (spraytorkning, vakuumtorkning eller frystorkning)
Detta cellulasenzym är ett mångsidigt och effektivt verktyg för att förbättra kvaliteten, effektiviteten och avkastningen vid extraktion och bearbetning av växter.
Den är lämplig för både traditionell produktion av örtextrakt och modern tillverkning av funktionella ingredienser.
