Enzym för modifiering av sojaprotein

Säker betalning

Betala med världens mest populära och säkra betalningsmetoder

Produktsupport

Uppbackad av ett internt doktorand- och labbteam

Snabb leverans

Vi använder FedEx / DHL / UPS för att skicka ditt paket

Garanterad säker utcheckning

Enzym för modifiering av sojaprotein

Soy Protein Modification Enzyme är en specialiserad enzymatisk lösning som är utformad för att förbättra den funktionella prestandan hos sojaproteinisolat i livsmedels- och dryckesapplikationer. ZD3-serien förbättrar löslighet, emulgering, dispersionsstabilitet, viskositetsprestanda och smakprofil genom kontrollerad enzymatisk hydrolys, vilket möjliggör bredare och effektivare användning av sojaprotein i moderna formuleringar.

Produktmodeller

ZD3-1P (Förbättrar skumning och emulgering)
ZD3-2P (Förbättrar dispersion och viskositet)
ZD3-4P (förbättrar vattenlösligheten)

Produktöversikt

Sojaproteinisolat har flera funktionella egenskaper, men dess användning kan begränsas av strukturella egenskaper och isoelektriska punktbegränsningar. ZD3-serien Soy Protein Modification Enzyme är utvecklad för att optimera sojaproteinets funktionalitet.

Genom kontrollerad enzymatisk hydrolys modifieras peptidbindningarna i sojaproteinets struktur, vilket förbättrar molekylstrukturen och den funktionella prestandan. Efter behandling kan sojaprotein uppvisa förbättrad löslighet, emulgeringskapacitet, dispersionsstabilitet och koaguleringsprestanda. Processen kan också förbättra smaken och bidra till att minska oönskade böna off-noter och bitterhet. Denna produkt är lämplig för ett brett utbud av livsmedels- och dryckessystem som kräver förbättrad växtproteinprestanda.

Produktens fördelar

Förbättrar skumningskapaciteten och emulgeringsförmågan med god stabilitet.
Förbättrar dispersionen och hjälper till att optimera viskositeten.
Förbättrar proteinets användbarhet och löslighet.
Ger utmärkt dispersion, stark stabilitet och förbättrade koagulationsegenskaper.
Hjälper till att ge en renare smak genom att minska bismaker och bitterhet.

Produktens utseende

Ljusbrunt pulver.

Produktspecifikationer

Effektivt temperaturområde: 30-60°C
Optimalt temperaturområde: 45-55°C
Effektivt pH-område: 5.0-11.0
Optimalt pH-område: 6.5-8.0

Rekommenderad enzymatisk hydrolysprocess

Sojaproteinisolat → justera koncentrationen → värmebehandling → kylning och pH-justering → enzymatisk hydrolys → enzymatisk inaktivering → torkning

Rekommenderat pH: 6,8-8,0
Rekommenderad temperatur: 45-55°C
Rekommenderad enzymdosering: 0,1%-0,5%
Rekommenderad hydrolystid: 20 minuter till 1 timme

Parametrarna kan justeras enligt specifika produktionskrav.

Användningsanvisningar

Enzymproteiner är biologiskt aktiva substanser. Personer som är känsliga för vissa proteiner kan uppleva allergiska reaktioner. Långvarig kontakt kan orsaka irritation av hud, ögon eller slemhinnor.

Vid kontakt med hud eller ögon, skölj omedelbart med vatten. Sök läkarvård om symtomen kvarstår eller blir allvarliga. Vi rekommenderar att du bär skyddsmask och ögonskydd under hanteringen.

Förpackning

Levereras i 1 kg/påse, förseglad livsmedelsgodkänd aluminiumfoliepåse. Observera att produktbilden endast är illustrativ. Den faktiska förpackningen kan skilja sig från bilden.