Çerez Enzim Kompleksi

Cookie Enzyme Complex, kurabiye ve bisküvi ürünlerinin işleme performansını ve nihai kalitesini iyileştirmek için özel olarak tasarlanmış, yüksek işlevselliğe sahip çoklu enzim formülasyonudur.
Bu gelişmiş enzim karışımı, hamur işlemeyi iyileştirmek, dokuyu optimize etmek, lezzet gelişimini iyileştirmek ve büyük ölçekli üretimde değişkenliği azaltmak için sinerjik olarak çalışan, özenle seçilmiş amilazlar, proteazlar ve destekleyici fonksiyonel bileşenler içerir.

Ürüne Genel Bakış

Kurabiye üretiminde, uzayabilirlik, sertlik, nem dağılımı ve pişirme stabilitesi gibi hamur özellikleri, nihai kalitenin belirlenmesinde belirleyici bir rol oynar.
Cookie Enzyme Complex, hamur içindeki nişasta, glüten ve diğer doğal bileşenler üzerinde etki ederek bu sorunları giderir. Sonuç olarak hamurun stabilitesi artar, şekillendirme daha düzgün hale gelir, kızarma daha iyi olur ve daha lezzetli bir yemek deneyimi sunulur.

Bu bileşen, şekerli kurabiye, tereyağlı kurabiye, kurabiye, sandviç bisküvi ve yüksek yağlı veya düşük nemli sistemler dahil olmak üzere çok çeşitli kurabiye formülasyonları için uygundur. Tutarlı kalite, daha az israf ve daha yüksek üretim verimliliği hedefleyen üreticiler için ideal bir işleme yardımcısıdır.

Temel İşlevsel Avantajlar

• Geliştirilmiş hamur kıvamı: Hamurun pürüzsüzlüğünü, yapışkanlığını ve işlenebilirliğini iyileştirerek, daha düzgün kurabiye şekilleri ve daha az kırılma sağlar.
• Geliştirilmiş doku ve ısırma hissi: Formüle bağlı olarak daha gevrek, daha hafif bir yapıya veya daha yumuşak bir dokuya katkıda bulunur.
• Optimize edilmiş lezzet salınımı: Karbonhidrat ve proteinlerin kontrollü parçalanması yoluyla istenen lezzet gelişimini destekler.
• Daha iyi renk ve görünüm: Pişirme sırasında daha çekici bir altın rengi yüzey elde edilmesine yardımcı olur.
• Formül değişkenliğinin azaltılması: Un çeşitliliği veya çevresel faktörlerin neden olduğu tutarsızlıkları en aza indirir.

Ürün Formu

İnce, serbestçe akan beyaz toz.

Uygulama ve Dozaj

Önerilen dozaj: Un ağırlığına göre 0,1%–0,3%, belirli kurabiye formülasyonuna ve istenen işleme etkisine bağlı olarak. Enzim, karıştırmadan önce doğrudan un veya kuru malzemelerle karıştırılmalıdır.

Ambalajlama

İçinde tedarik edilir 1 kg/torba, gıda sınıfı alüminyum folyo torba ile mühürlenmiştir. Ürün resmi sadece örnek amaçlıdır. Gerçek ambalaj farklılık gösterebilir.

Depolama ve Taşıma

• 25°C'nin altında, serin, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.
• Enzim aktivitesini en üst düzeyde tutmak için kullanılmadığında kapalı tutun.
• Toz oluşumunu önleyin; standart koruyucu önlemlerle kullanın.
• Neme ve yüksek sıcaklıklardan uzak tutun.

Çok işlevli faydaları ve güvenilir performansı ile Cookie Enzyme Complex, kurabiye ve bisküvi üretiminde daha iyi doku, lezzet ve üretim verimliliği arayan üreticiler için mükemmel bir çözümdür.