产品说明
生产供应白酒酿造用复合酶
引言
本产品是由先进的菌种经培养、发酵、提取技术加工而成,符合FCC标准。果胶酶是专门为果汁和葡萄酒行业设计的。
单位的定义
1单位果胶酶相当于1g(1ml)酶制剂在50℃、pH3.5条件下,每小时水解聚半乳糖醛酸得到1mg半乳糖醛酸。
特点
生产有机体 | 黑曲霉 |
物理形态 | 液体 |
颜色 | 棕色,颜色会因批次而异。颜色的深浅并不代表酶的活性 |
气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
规格
项目 | 下限 | 上限值 |
Lead | 5毫克/千克 | |
砷 | 3毫克/千克 | |
总生存人数
人。 |
50,000 CFU/g | |
大肠杆菌 | 30 CFU/g | |
大肠杆菌
型 |
10 CFU/g 3 MPN/g | |
沙门氏菌 | 未检测到/25g |
药方
推荐用量为每吨总原料添加0.02-0.1L酶制剂,在捣碎或果汁澄清时加入。但最佳用量取决于水果的品种、成熟度和具体的工艺参数,应通过测试不同的用量来确定。
包装盒丹储
个
契约
包装规格:25L/桶;1,125L/桶或按您的要求。
存储
最好的之前 | 按建议保存时,本产品最好在交货后6个月内使用。 |
保质期 | 25℃时6个月,活性保持≥85%。保质期后增加用量。 |
储存条件 | 本品应密封存放于阴凉干燥处,避免日晒、高温、潮湿。本品的配方已达到最佳稳定性。储存时间过长或在较高温度、较高湿度等不利条件下,可能导致用量要求增加。 |
应用方法
由于葡萄品种、”采摘 “时间和成熟度的多样性,酿酒师需要根据当地的实际情况来确定用量。在葡萄不扁的情况下(坚硬难挤),建议使用ENZYMES.BIO的另一款产品–果浆专用配方酶,因为它含有更多的胺基酸。对于成熟的水果或存放时间较长的水果,其多糖可能会逐渐从细胞壁上解离出来。果胶的含量也会增加,所以在这种情况下,用量应相应增加。
安全
酶制剂是蛋白质,可能会引起过敏,使过敏者产生过敏型反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激,因此应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。