用于甘蔗加工植物提取的食品级果胶酶
该产品是一种食品级果胶酶制剂，专为植物提取工艺而设计，主要用于 蔗糖生产. .通过有效降解植物细胞壁中的果胶结构，它能显著降低粘度，改善果汁澄清度，并提高整个制糖加工过程的过滤效率。.
该产品是一种专门的复合酶制剂，采用精选的微生物菌株，通过浸没式液体发酵精制而成。它的主要活性成分是果胶酶，可通过酶解将甘蔗中的果胶等水溶性大分子分解成更短的链，促进降解或液化。它有助于减轻糖提取和提纯过程中可能发生的马氏反应，有效降低粘度，提高过滤速度，并最大限度地减少过滤过程中随母液带走的糖分损失。它还能减少糖蜜中的糖分损失，提高白砂糖的质量，并有助于节约能源。酶系统具有良好的平衡性，不同酶成分之间具有协同作用。.
产品概述
在甘蔗提取和果汁澄清过程中，天然存在的果胶会形成胶体结构，增加粘度并阻碍固液分离。这种食品级果胶酶可针对这些果胶物质，分解细胞壁基质，释放被截留的果汁，从而改善工艺流程和分离性能。.
这种酶非常适合用于甘蔗汁的提取、澄清和精炼步骤，在这些步骤中，需要提高过滤速度、降低浑浊度和提高糖液质量。.
作用方式
- 水解甘蔗细胞壁中的果胶
- 破坏果胶诱导的胶体网络
- 降低果汁和糖浆粘度
- 促进果汁的释放和澄清
- 提高过滤效率和加工稳定性
关键应用
- 甘蔗汁提取
- 制糖工艺（硫化法或碳化法）
- 植物提取过程中的粘度降低
- 甘蔗衍生液体的过滤和澄清
性能优势
- 适用于糖加工应用的食品级酶
- 有效降低甘蔗汁系统的粘度
- 提高果汁透明度和过滤速度
- 减少过滤器堵塞和加工停机时间
- 提高糖分回收率，改善产品质量
推荐加工条件
- 温度范围： 60-80 °C
- pH范围： 5.0-7.5
- 外貌： 淡黄色至棕黄色固体粉末
- 酶活性： 5,000 U/g
典型剂量指南
在甘蔗加工系统中，典型的酶添加量为
- 硫化工艺、碳化工艺： 每公吨甘蔗 7-8 克
- 精制糖加工： 每公吨原糖 70-80 克
实际用量可根据原料特性、加工条件和所需过滤性能进行调整。.
产品特性
- 专为植物萃取系统设计
- 针对甘蔗汁加工进行了优化
- 在工业制糖条件下性能稳定
- 易于分散和集成到现有工作流程中
这种食品级果胶酶是一种有效的酶解方案，可帮助制糖企业在甘蔗加工应用中提高提取效率、果汁透明度和过滤性能。.
