Pektináza potravinářské kvality pro extrakci rostlin pro zpracování cukrové třtiny
Tento produkt je potravinářský enzymový přípravek pektinázy určený speciálně pro extrakční procesy rostlin, se silným zaměřením na výroba cukru z cukrové třtiny. Účinným rozkladem pektinových struktur v buněčných stěnách rostlin výrazně snižuje viskozitu, zlepšuje čiření šťávy a zvyšuje účinnost filtrace při zpracování cukru.
Tento produkt je specializovaný kompozitní enzymový přípravek vyráběný za použití vybraných mikrobiálních kmenů a rafinovaný ponořenou kapalinovou fermentací. Jeho hlavní účinnou složkou je pektináza, která enzymaticky rozkládá ve vodě rozpustné makromolekuly, jako je pektin v cukrové třtině, na kratší řetězce, čímž podporuje rozklad nebo zkapalnění. Pomáhá zmírňovat Maillardovy reakce, k nimž může docházet při extrakci a čištění cukru, účinně snižuje viskozitu, zvyšuje rychlost filtrace a minimalizuje ztráty cukru odnášeného s matečným louhem během filtrace. Snižuje také ztráty cukru do melasy, zlepšuje kvalitu bílého granulovaného cukru a podporuje úspory energie. Enzymový systém je dobře vyvážený, se synergickým působením různých enzymových složek.
Přehled produktu
Během extrakce cukrové třtiny a čiření šťávy vytvářejí přirozeně se vyskytující pektiny koloidní struktury, které zvyšují viskozitu a brání oddělení pevné látky od kapaliny. Tato potravinářská pektináza se zaměřuje na tyto pektinové látky, rozkládá matrici buněčných stěn a uvolňuje zachycenou šťávu, čímž zlepšuje průtok procesu a výkonnost separace.
Enzym je vhodný pro použití při extrakci, čiření a rafinaci šťávy z cukrové třtiny, kde se vyžaduje vyšší rychlost filtrace, snížení zákalu a vyšší kvalita cukerného roztoku.
Způsob působení
- Hydrolyzuje pektin v buněčných stěnách cukrové třtiny
- Narušuje koloidní sítě vyvolané pektinem
- Snižuje viskozitu šťávy a sirupu
- Usnadňuje uvolňování a čištění šťáv
- Zlepšuje účinnost filtrace a stabilitu zpracování
Klíčové aplikace
- Extrakce šťávy z cukrové třtiny
- Procesy výroby cukru (sulfitace nebo saturace)
- Snížení viskozity při extrakci rostlin
- Filtrace a čiření kapalin z cukrové třtiny
Výhody výkonu
- Potravinářský enzym vhodný pro zpracování cukru
- Účinně snižuje viskozitu v systémech na výrobu šťávy z cukrové třtiny.
- Zlepšuje čistotu šťávy a rychlost filtrace
- Snižuje ucpávání filtrů a prostoje při zpracování.
- Podporuje vyšší výtěžnost cukru a lepší kvalitu výrobků
Doporučené podmínky zpracování
- Rozsah teplot: 60-80 °C
- Rozsah pH: 5.0-7.5
- Vzhled: Světle žlutý až hnědožlutý pevný prášek
- Enzymová aktivita: 5 000 U/g
Typické dávkování
V systémech zpracování cukrové třtiny jsou typické přídavky enzymů:
- Proces sulfatace, proces karbonizace: 7-8 g na tunu cukrové třtiny
- Zpracování rafinovaného cukru: 70-80 g na tunu surového cukru
Skutečné dávkování lze upravit na základě vlastností suroviny, procesních podmínek a požadovaného filtračního výkonu.
Vlastnosti produktu
- Určeno pro extrakční systémy na bázi rostlin
- Optimalizováno pro zpracování šťávy z cukrové třtiny
- Stabilní výkon v podmínkách průmyslové výroby cukru
- Snadné rozptýlení a integrace do stávajících pracovních postupů
Tato potravinářská pektináza je účinným enzymatickým řešením pro výrobce cukru, kteří usilují o zvýšení účinnosti extrakce, lepší čirost šťávy a hladší filtraci při zpracování cukrové třtiny.
