Lysozym Cas č. 12650-88-3

{“@context”:”https://schema.org”,”@type”:”FAQPage”,”mainEntity”:[{“@type”:”Otázka”,”name”:”K čemu se používá proteázový enzym?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Odpověď”,”text”:”Proteázy hydrolyzují proteiny na peptidy a aminokyseliny. Mezi průmyslové aplikace patří: vaření piva (prevence zákalu z chladu, zlepšená filtrace), zpracování potravin (hydrolyzáty proteinů, vývoj chuti), krmivo pro zvířata (zlepšená stravitelnost aminokyselin), odstraňování a odchlupování kůže, odstraňování skvrn z proteinů detergentů a průmyslové zpracování proteinů.”}},{“@type”:”Otázka”,”name”:”Jaký je rozdíl mezi kyselou, neutrální a alkalickou proteázou?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Odpověď”,”text”:”Kyselá proteáza (optimální pH 2,5–4,5, z Aspergillus niger) se používá tam, kde platí podmínky nízkého pH – vaření piva, simulace žaludečního selhání, čiření nápojů. Neutrální proteáza (pH 6–8, z Bacillus subtilis) je vhodná pro použití v potravinách a krmivech. Alkalická proteáza (pH 8–11, z Bacillus licheniformis) je ideální pro detergenty, kůži a průmyslové aplikace.”}},{“@type”:”Otázka”,”name”:”Jaké úrovně aktivity proteázy dodáváte?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Odpověď”,”text”:”Dodáváme práškovou proteázu až do 400 000 U/g a kapalnou proteázu až do 150 000 U/ml. Aktivita se vyjadřuje v U/g (kyselá proteáza), HUT/g (jednotky hemoglobinu) nebo AU/g v závislosti na jakosti. Používá se více čísel CAS: kyselá proteáza (9025-49-4), alkalická proteáza (9014-01-1), neutrální proteáza (9040-76-0). Technické listy s protokoly testů jsou součástí každé... objednávka.”}},{“@type”:”Otázka”,”name”:”Lze proteázu použít k prevenci vzniku zákalu z chladu při vaření?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Odpověď”,”text”:”Ano. Kyselé a neutrální proteázy se široce používají k prevenci vzniku zákalu z chladu při vaření. Enzym se obvykle přidává během zrání nebo studeného zrání k hydrolýze polypeptidů tvořících zákal. Při správném dávkování se tím prodlužuje trvanlivost piva a zlepšuje se čirost, aniž by se ovlivnila stabilita pěny.”}},{“@type”:”Otázka”,”name”:”Je proteáza bezpečná pro potravinářské použití?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Odpověď”,”text”:”Ano. Naše proteázové přípravky potravinářské kvality se vyrábějí kontrolovanou fermentací organismů bezpečných pro potraviny (Aspergillus niger, Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis) a splňují požadavky na potravinářské přídatné látky. Ke každému pivu je dodáván certifikát o analýze potvrzující aktivitu, mikrobiologické specifikace a nepřítomnost relevantních kontaminantů. šarže.”}},{“@type”:”Otázka”,”name”:”Mohu si před nákupem ve velkém objednat malý vzorek?”,acceptedAnswer”:{”@type“:”Odpověď”,”text”:”Ano. Minimální objednávka je 1 kg. To je dostatečné pro laboratorní zkoušky, pilotní zpracování a malosériovou výrobu. Stejná specifikace pro všechny velikosti objednávky. Certifikát o analýze a technický list jsou součástí každé zásilky.”}}]}