Lysozyme n° CAS 12650-88-3

{“@context”:”https:\/\/schema.org”,”@type”:”FAQPage”,”mainEntity”:[{“@type”:”Question”,”name”:”À quoi sert l’enzyme protéase ?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Les protéases hydrolysent les protéines en peptides et en acides aminés. Les applications industrielles comprennent : le brassage (prévention du trouble à froid, amélioration de la filtration), la transformation alimentaire (hydrolysats protéiques, développement des arômes), l’alimentation animale (amélioration de la digestibilité des acides aminés), le pelanage et l’épilation des peaux en tannerie, l’élimination des taches protéiques dans les détergents, ainsi que la transformation industrielle des protéines.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Quelle est la différence entre une protéase acide, neutre et alcaline ?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”La protéase acide (pH optimal 2.5–4.5, issue d’Aspergillus niger) est utilisée lorsque des conditions de pH faible s’appliquent — brassage, simulation gastrique, clarification des boissons. La protéase neutre (pH 6–8, issue de Bacillus subtilis) convient aux applications alimentaires et d’alimentation animale. La protéase alcaline (pH 8–11, issue de Bacillus licheniformis) est idéale pour les détergents, le cuir et les applications industrielles.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Quels niveaux d’activité de protéase fournissez-vous ?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Nous fournissons de la protéase en poudre jusqu’à 400,000 U\/g et de la protéase liquide jusqu’à 150,000 U\/mL. L’activité est exprimée en U\/g (protéase acide), HUT\/g (unités hémoglobine) ou AU\/g selon la qualité. Plusieurs numéros CAS s’appliquent : protéase acide (9025-49-4), protéase alcaline (9014-01-1), protéase neutre (9040-76-0). Des fiches techniques avec protocoles d’analyse sont incluses avec chaque commande.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”La protéase peut-elle être utilisée pour prévenir le trouble à froid dans le brassage ?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Oui. Les protéases acides et neutres sont largement utilisées pour prévenir le trouble à froid dans le brassage. L’enzyme est généralement ajoutée pendant la maturation ou le conditionnement à froid afin d’hydrolyser les polypeptides responsables du trouble. Cela prolonge la durée de conservation de la bière et améliore sa limpidité sans affecter la stabilité de la mousse lorsqu’elle est utilisée aux doses d’application correctes.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”La protéase est-elle sûre pour les applications alimentaires ?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Oui. Nos préparations de protéase de qualité alimentaire sont fabriquées par fermentation contrôlée d’organismes sûrs pour l’alimentation (Aspergillus niger, Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis) et sont conformes aux exigences relatives aux additifs alimentaires. Un certificat d’analyse confirmant l’activité, les spécifications microbiologiques et l’absence de contaminants pertinents est expédié avec chaque lot.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Puis-je commander un petit échantillon avant d’acheter en gros ?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Oui. La commande minimale est de 1 kg. Cela suffit pour les essais en laboratoire, les essais pilotes et la production en petites séries. Même spécification pour toutes les tailles de commande. Un certificat d’analyse et une fiche technique sont inclus avec chaque expédition.”}}]}