Lisozima n.º CAS 12650-88-3

{“@context”:”https://schema.org”,”@type”:”FAQPage”,”mainEntity”:[{“@type”:”Question”,”name”:”¿Para qué se utiliza la enzima proteasa?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Las proteasas hidrolizan las proteínas en péptidos y aminoácidos. Las aplicaciones industriales incluyen: elaboración de cerveza (prevención de la turbidez por frío, filtración mejorada), procesamiento de alimentos (hidrolizados de proteínas, desarrollo de sabores), alimentación animal (mejora de la digestibilidad de los aminoácidos), curtido y depilación de cuero, eliminación de manchas de proteínas de detergentes y procesamiento industrial de proteínas.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”¿Cuál es la diferencia entre la proteasa ácida, neutra y alcalina?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”La proteasa ácida (pH óptimo 2,5–4,5, de Aspergillus niger) se utiliza donde el pH es bajo condiciones se aplican — elaboración, simulación gástrica, clarificación de bebidas. La proteasa neutra (pH 6–8, de Bacillus subtilis) es adecuada para aplicaciones de alimentos y piensos. La proteasa alcalina (pH 8–11, de Bacillus licheniformis) es ideal para detergentes, cuero y aplicaciones industriales.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”¿Qué niveles de actividad de proteasa suministran?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Suministramos proteasa en polvo hasta 400.000 U/g y proteasa líquida hasta 150.000 U/mL. La actividad se expresa en U/g (proteasa ácida), HUT/g (unidades de hemoglobina) o AU/g según el grado. Se aplican varios números CAS: proteasa ácida (9025-49-4), proteasa alcalina (9014-01-1), proteasa neutra (9040-76-0). Las hojas de datos técnicos con protocolos de ensayo se incluyen con cada pedido.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”¿Se puede usar la proteasa para prevenir la turbidez por frío en la elaboración de cerveza?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Sí. Las proteasas ácidas y neutras se utilizan ampliamente para prevenir la turbidez por frío en la elaboración de cerveza. La enzima se suele añadir durante la maduración o el acondicionamiento en frío para hidrolizar los polipéptidos que forman la turbidez. Esto prolonga la vida útil de la cerveza y mejora la claridad sin afectar la estabilidad de la espuma cuando se utiliza en las dosis de aplicación correctas.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”¿Es segura la proteasa para aplicaciones alimentarias?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Sí. Nuestras preparaciones de proteasa de grado alimenticio se fabrican mediante fermentación controlada de organismos seguros para alimentos (Aspergillus niger, Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis) y cumplen con los requisitos de aditivos alimentarios. Certificado de análisis Confirmando la actividad, las especificaciones microbiológicas y la ausencia de contaminantes relevantes se envía con cada lote.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”¿Puedo pedir una pequeña muestra antes de comprar al por mayor?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Sí. El pedido mínimo es de 1 kg. Esto es suficiente para ensayos de laboratorio, procesamiento piloto y producción de lotes pequeños. Las especificaciones son las mismas para todos los tamaños de pedido. El certificado de análisis y la ficha técnica se incluyen con cada envío.”}}]}