Lisozima Cas n. 12650-88-3

{“@context”:”https://schema.org”,”@type”:”FAQPage”,”mainEntity”:[{“@type”:”Question”,”name”:”A cosa serve l’enzima proteasi?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Le proteasi idrolizzano le proteine in peptidi e aminoacidi. Le applicazioni industriali includono: birrificazione (prevenzione della torbidità da freddo, filtrazione migliorata), lavorazione degli alimenti (idrolizzati proteici, sviluppo del sapore), mangimi per animali (migliore digeribilità degli aminoacidi), concia e depilazione del cuoio, rimozione delle macchie di proteine da detergenti e lavorazione industriale delle proteine.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Qual è la differenza tra proteasi acida, neutra e alcalina?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Proteasi acida (pH ottimale 2,5–4,5, da Aspergillus La proteasi niger) viene utilizzata dove si applicano condizioni di basso pH: birrificazione, simulazione gastrica, chiarificazione delle bevande. La proteasi neutra (pH 6-8, da Bacillus subtilis) è adatta per applicazioni alimentari e per mangimi. La proteasi alcalina (pH 8-11, da Bacillus licheniformis) è ideale per detergenti, cuoio e applicazioni industriali.”}},{“@type”:”Domanda”,”name”:”Quali livelli di attività della proteasi fornite?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Risposta”,”text”:”Forniamo proteasi in polvere fino a 400.000 U/g e proteasi liquida fino a 150.000 U/mL. L'attività è espressa in U/g (proteasi acida), HUT/g (unità di emoglobina) o AU/g a seconda del grado. Si applicano più numeri CAS: proteasi acida (9025-49-4), proteasi alcalina (9014-01-1), proteasi neutra (9040-76-0). Le schede tecniche con i protocolli di analisi sono incluse in ogni ordine.”}},{“@type”:”Domanda”,”name”:”La proteasi può essere utilizzata per la prevenzione della torbidità da freddo nella birra?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Risposta”,”text”:”Sì. Le proteasi acide e neutre sono ampiamente utilizzate per la prevenzione della torbidità da freddo nella birra. L'enzima viene in genere aggiunto durante la maturazione o il condizionamento a freddo per idrolizzare i polipeptidi che formano la torbidità. Ciò prolunga la durata di conservazione della birra e migliora la limpidezza senza influire sulla stabilità della schiuma se utilizzato alle corrette velocità di applicazione.”}},{“@type”:”Domanda”,”name”:”La proteasi è sicura per le applicazioni alimentari?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Risposta”,”text”:”Sì. I nostri preparati di proteasi per uso alimentare sono prodotti mediante fermentazione controllata di organismi sicuri per gli alimenti (Aspergillus niger, Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis) e conformi ai requisiti degli additivi alimentari. Il certificato di analisi che conferma l'attività, le specifiche microbiologiche e l'assenza di contaminanti rilevanti viene spedito con ogni lotto.”}},{“@type”:”Domanda”,”name”:”Posso ordinare un piccolo campione prima di acquistare all'ingrosso?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Risposta”,”text”:”Sì. L'ordine minimo è di 1 kg. Questo è sufficiente per prove di laboratorio, processi pilota e produzione di piccoli lotti. Stesse specifiche per tutte le dimensioni dell'ordine. Certificato di analisi e scheda tecnica inclusi in ogni spedizione.”}}]}