Lisozima Cas n. 12650-88-3

{“@context”:”https://schema.org”,”@type”:”FAQPage”,”mainEntity”:[{“@type”:”Question”,”name”:”A cosa serve l’enzima proteasi?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Le proteasi idrolizzano le proteine in peptidi e amminoacidi. Le applicazioni industriali includono: birrificazione (prevenzione della torbidità a freddo, migliore filtrazione), lavorazione alimentare (idrolizzati proteici, sviluppo del sapore), mangimi animali (migliore digeribilità degli amminoacidi), macerazione e depilazione della pelle, rimozione delle macchie proteiche nei detergenti e lavorazione industriale delle proteine.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Qual è la differenza tra proteasi acida, neutra e alcalina?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”La proteasi acida (pH ottimale 2.5–4.5, da Aspergillus niger) si usa in condizioni di pH basso — birrificazione, simulazione gastrica, chiarificazione delle bevande. La proteasi neutra (pH 6–8, da Bacillus subtilis) è adatta ad applicazioni alimentari e mangimistiche. La proteasi alcalina (pH 8–11, da Bacillus licheniformis) è ideale per detergenti, pelle e applicazioni industriali.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Quali livelli di attività proteasica fornite?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Forniamo proteasi in polvere fino a 400,000 U/g e proteasi liquida fino a 150,000 U/mL. L’attività è espressa in U/g (proteasi acida), HUT/g (unità di emoglobina) o AU/g a seconda del grado. Si applicano diversi numeri CAS: proteasi acida (9025-49-4), proteasi alcalina (9014-01-1), proteasi neutra (9040-76-0). Schede tecniche con i protocolli di analisi sono incluse con ogni ordine.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”La proteasi può essere usata per prevenire la torbidità a freddo nella birra?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Sì. Le proteasi acide e neutre sono ampiamente utilizzate per prevenire la torbidità a freddo nella birrificazione. L’enzima viene in genere aggiunto durante la maturazione o il condizionamento a freddo per idrolizzare i polipeptidi che formano la torbidità. Questo prolunga la shelf life della birra e migliora la limpidezza senza compromettere la stabilità della schiuma se usato ai corretti dosaggi di applicazione.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”La proteasi è sicura per applicazioni alimentari?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Sì. Le nostre preparazioni di proteasi di grado alimentare sono prodotte mediante fermentazione controllata di microrganismi sicuri per uso alimentare (Aspergillus niger, Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis) e sono conformi ai requisiti degli additivi alimentari. Con ogni lotto viene spedito un certificato di analisi che conferma attività, specifiche microbiologiche e assenza dei contaminanti rilevanti.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Posso ordinare un piccolo campione prima di acquistare in grandi quantità?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Sì. L’ordine minimo è di 1 kg. È sufficiente per prove di laboratorio, processi pilota e produzione in piccoli lotti. La stessa specifica per tutte le quantità ordinate. Certificato di analisi e scheda tecnica inclusi con ogni spedizione.”}}]}