Maistui tinkama pektinazė augalų ekstrakcijai cukranendrių perdirbimui
Šis produktas - tai maistinis pektinazės fermentų preparatas, specialiai sukurtas augalų ekstrakcijos procesams, ypatingą dėmesį skiriant cukranendrių cukraus gamyba. Efektyviai skaidydamas augalų ląstelių sienelių pektino struktūras, jis žymiai sumažina klampumą, pagerina sulčių skaidrumą ir padidina filtravimo efektyvumą cukraus perdirbimo operacijose.
Šis produktas - tai specializuotas sudėtinis fermentų preparatas, gaminamas naudojant atrinktas mikrobų padermes ir tobulinamas fermentacijos skysčiuose būdu. Pagrindinis veiklusis jo komponentas yra pektinazė, kuri fermentais skaido vandenyje tirpstančias makromolekules, pavyzdžiui, cukranendrių pektiną, į trumpesnes grandines, skatindama skaidymą arba skystinimą. Jis padeda sušvelninti Mailardo reakcijas, kurios gali įvykti ekstrahuojant ir valant cukrų, veiksmingai mažina klampumą, didina filtravimo greitį ir iki minimumo sumažina cukraus nuostolius, filtruojant išnešamus su motininiu skysčiu. Jis taip pat sumažina cukraus nuostolius melasoje, pagerina baltojo granuliuoto cukraus kokybę ir padeda taupyti energiją. Fermentų sistema yra gerai subalansuota, skirtingų fermentų komponentai veikia sinergiškai.
Produkto apžvalga
Cukranendrių ekstrakcijos ir sulčių skaidrinimo metu natūraliai esantys pektinai sudaro koloidines struktūras, kurios didina klampą ir trukdo atskirti kietąsias medžiagas nuo skysčių. Ši maistui skirta pektinazė veikia šias pektinines medžiagas, suardydama ląstelių sienelių matricą ir išlaisvindama įkalintas sultis, taip pagerindama proceso eigą ir atskyrimo našumą.
Fermentas puikiai tinka naudoti cukranendrių sulčių ekstrakcijos, skaidrinimo ir rafinavimo etapuose, kai reikia pagerinti filtravimo greitį, sumažinti drumstumą ir pagerinti cukraus skysčio kokybę.
Veikimo būdas
- Hidrolizuoja cukranendrių ląstelių sienelių pektiną
- Suardo pektino sukeltus koloidinius tinklus
- Mažina sulčių ir sirupo klampumą
- Palengvina sulčių išsiskyrimą ir skaidrinimą
- Didina filtravimo efektyvumą ir apdorojimo stabilumą
Pagrindinės taikymo sritys
- Cukranendrių sulčių ekstrakcija
- Cukraus gamybos procesai (sulfitacijos procesas arba karbonizacijos metodas)
- Klampumo mažinimas augalų ekstrakcijos metu
- Iš cukranendrių gautų skysčių filtravimas ir skaidrinimas
Veiklos privalumai
- Maistui skirtas fermentas, tinkamas cukraus perdirbimui
- Efektyviai mažina cukranendrių sulčių sistemų klampumą
- Pagerina sulčių skaidrumą ir filtravimo greitį
- Sumažėja filtrų užsikimšimas ir apdorojimo prastovos
- Padeda geriau išgauti cukrų ir pagerinti produktų kokybę
Rekomenduojamos apdorojimo sąlygos
- Temperatūros diapazonas: 60-80 °C
- pH diapazonas: 5.0-7.5
- Išvaizda: Nuo šviesiai geltonos iki rusvai geltonos spalvos kieti milteliai
- Fermentų aktyvumas: 5 000 U/g
Tipinės naudojimo normos rekomendacijos
Cukranendrių perdirbimo sistemose įprasti fermentų kiekiai yra:
- Sulfitacijos procesas, karbonizacijos procesas: 7-8 g vienai metrinei tonai cukranendrių
- Rafinuoto cukraus perdirbimas: 70-80 g vienai metrinei tonai žaliavinio cukraus
Faktinį naudojimo greitį galima koreguoti atsižvelgiant į žaliavos savybes, proceso sąlygas ir pageidaujamą filtravimo našumą.
Produkto charakteristikos
- Sukurta augalinėms ekstrahavimo sistemoms
- Optimizuotas cukranendrių sulčių perdirbimui
- Stabilus veikimas pramoninės cukraus gamybos sąlygomis
- Lengva išsklaidyti ir integruoti į esamas darbo eigas
Ši maistinė pektinazė yra veiksmingas fermentinis sprendimas cukraus gamintojams, siekiantiems didesnio ekstrakcijos efektyvumo, geresnio sulčių skaidrumo ir tolygesnio filtravimo cukranendrių perdirbimo procesuose.
