Fosfolipázový enzym potravinářské kvality pro výrobu fosfatidylserinu a fosfolipidů
Produkt se vyrábí submerzní fermentací vybraného mikrobiálního kmene, obsahujícího vysokou aktivitu fosfolipázy. Dokáže selektivně rozložit fosfolipidovou diesterovou vazbu ve fosfatidylcholinu (PC) za uvolnění kyseliny fosfatidové a cholinu. Za specifických podmínek může také katalyzovat transesterifikaci. Posledně jmenovaný může být použit k přeměně levných surových fosfolipidů (hlavně PC) na vzácné produkty s vysokou přidanou hodnotou, jako je fosfatidylserin, zvyšující nutriční hodnotu nebo funkčnost fosfolipidů.
Zavedení
Mechanismus
Fosfolipáza specificky napadá vazbu PO, kde nejprve tvoří meziprodukt se substrátem a poté provádí lipolýzu nebo transesterifikaci následovně:
Specifikace
Výrobek je v souladu s GB1886.174.
| POLOŽKY | Dolní limit | Horní limit |
| Enzymová aktivita | 80 000 u/ml | |
| Vést | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Celkový počet životaschopných | 50 000 CFU/g | |
| koliformní bakterie | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nedetekováno/25g |
Výhody
• Zlepšení výtěžnosti PS.
• Menší požadavky na chemikálie.
Aplikační dávka
• Aplikační dávka: 10–500 ml/t sušiny (přesné dávkování by mělo být optimalizováno na základě specifikací suroviny, parametrů zpracování atd.).
• Doplnění: smíchané se surovinami.
• Reakční parametry.
Balík
• Balíček: 1 kg / pytel.
Skladování
• Chraňte před světlem a vlhkostí při nízké teplotě a dobře větrejte.
Doba použitelnosti
• Doba použitelnosti: 3 měsíce za výše doporučených podmínek nebo 6 měsíců při 5℃-15℃.
Bezpečnost
Enzymy mohou u těchto vnímavých osob vyvolat alergii stejně jako jakékoli jiné proteiny. Vdechování nebo tělesný kontakt s enzymy může dráždit kůži, oči a sliznice. Při manipulaci s enzymy by měla být nasazena maska.
Je třeba se vyvarovat vdechování enzymového prachu. Při potřísnění pokožky nebo očí okamžitě důkladně opláchněte vodou. Pokud dojde k podráždění, vyhledejte co nejdříve lékaře.
