Ένζυμο φωσφολιπάσης ποιότητας τροφίμων για την παραγωγή φωσφατιδυλοσερίνης και φωσφολιπιδίων
Το προϊόν παράγεται με βυθισμένη ζύμωση επιλεγμένου μικροβιακού στελέχους, που περιέχει υψηλή δραστικότητα φωσφολιπάσης. Μπορεί να διασπάσει επιλεκτικά τον διεστερικό δεσμό φωσφολιπιδίων στη φωσφατιδυλοχολίνη (PC) για να απελευθερώσει φωσφατιδικό οξύ και χολίνη. Κάτω από συγκεκριμένες συνθήκες, μπορεί επίσης να καταλύσει τη μετεστεροποίηση. Το τελευταίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μετατροπή φθηνών ακατέργαστων φωσφολιπιδίων (κυρίως PC) σε σπάνια και υψηλής προστιθέμενης αξίας προϊόντα όπως η φωσφατιδυλοσερίνη, αναβαθμίζοντας τη θρεπτική αξία ή τη λειτουργικότητα των φωσφολιπιδίων.
Εισαγωγή
Μηχανισμός
Η φωσφολιπάση προσβάλλει ειδικά τον δεσμό PO, όπου πρώτα σχηματίζει ένα ενδιάμεσο με το υπόστρωμα και στη συνέχεια πραγματοποιεί λιπόλυση ή μετεστεροποίηση ως εξής:
Προδιαγραφές
Το προϊόν συμμορφώνεται με το GB1886.174.
| ΕΙΔΗ | Κατώτερο Όριο | Ανώτερο όριο |
| Ενζυμική Δραστηριότητα | 80000u/ml | |
| Μόλυβδος | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός Βιώσιμος Αριθμός | 50.000 CFU/g | |
| Κολοβακτηρίδια | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Σαλμονέλα | Δεν ανιχνεύτηκε/25 γρ |
Οφέλη
• Βελτίωση της απόδοσης PS.
• Λιγότερες απαιτήσεις για χημικά.
Ποσοστό εφαρμογής
• Ρυθμός Εφαρμογής: 10-500ml/t DS (λάβετε υπόψη ότι η ακριβής δόση εφαρμογής θα πρέπει να βελτιστοποιηθεί με βάση τις προδιαγραφές των πρώτων υλών και τις παραμέτρους επεξεργασίας κ.λπ.).
• Προσθήκη: αναμεμειγμένα με πρώτες ύλες.
• Παράμετροι αντίδρασης.
Πακέτο
• Πακέτο: 1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση
• Κρατήστε το μακριά από το φως και την υγρασία σε χαμηλή θερμοκρασία με καλό αερισμό.
Διάρκεια ζωής
• Διάρκεια ζωής: 3 μήνες κάτω από τις συνιστώμενες συνθήκες παραπάνω ή 6 μήνες στους 5℃-15℃.
Ασφάλεια
Τα ένζυμα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργία σε αυτά τα ευαίσθητα άτομα όπως και κάθε άλλη πρωτεΐνη. Η εισπνοή ή η επαφή του σώματος με ένζυμα μπορεί να ερεθίσει το δέρμα, τα μάτια και τον βλεννογόνο. Κατά το χειρισμό των ενζύμων πρέπει να φοράτε μάσκα.
Πρέπει να αποφεύγεται η εισπνοή ενζυμικής σκόνης. Μόλις χυθεί στο δέρμα ή στα μάτια, ξεπλύνετε αμέσως με νερό. Εάν αναπτυχθεί ερεθισμός, παρακαλούμε επισκεφθείτε έναν γιατρό το συντομότερο δυνατό.
