产品概述

酸性蛋白酶是一种高活性液体蛋白酶，设计用于在酸性条件下高效水解蛋白质。其活性为 100,000 单位/毫升, 这种食品级的酶可以打破复杂的
它能将蛋白质转化为更小的肽和氨基酸，从而改善发酵性能、提高风味开发能力并优化加工效率。它以深棕色可流动液体的形式供应，易于在水或加工介质中分散，是酒精发酵、食醋生产、酱油酿造、香精生产、烟草加工和皮革处理等低 PH 值工艺的理想选择。.

主要功能和优点

• 高酶活性：100,000 U/ml
• 有效 pH 值范围：2.0-5.0
• 最佳温度30-70°C
• 易于服用的液体配方
• 促进发酵、蛋白质水解和风味释放

主要应用领域

1.酿造

• 降低粘度，提高发酵效率。.
• 通过减少蛋白质雾度来提高透明度。.

2.食醋生产

• 提高氮的利用率和风味活性化合物。.

3.酱油和发酵调味料

• 通过提高氨基酸和肽的释放量来增强鲜味。.

4.烟草加工

• 改善香气释放和风味顺滑度。.

5.皮革加工

• 有助于浸泡、软化和去除非胶原蛋白。.

作用方式

该酶可水解蛋白质分子内的肽键，生成可溶性肽和氨基酸，从而提高消化率、促进风味前体的形成，并减少饮料中的浑浊现象。.

典型规格

建议使用方法

• 建议用量 0.01-1 公斤/吨原料。.
• 根据基质、温度和 pH 值进行调整。.
• 在加工过程中尽早添加，以获得最佳效果。.
• 避免使用氧化剂和重金属离子。.

包装和储存

• 1 公斤瓶装（以工业级普通瓶供应）。.
• 请注意，产品图片仅供参考。实际包装可能有所不同。.
• 液体产品采用工业级普通瓶装。.
• 储存时要阴凉、干燥，避免阳光直射。.
• 保质期：12 个月未开封。.
• 打开后重新密封。.

安全与操作

与所有酶一样，长时间接触气溶胶或雾气可能会导致过敏。使用适当的防护设备处理，避免吸入或接触眼睛。如果意外接触，请彻底冲洗。.