Комплекс от ензими за бисквити

Cookie Enzyme Complex е високофункционална мултиензимна формула, специално разработена за подобряване на производителността при преработката и крайното качество на бисквитите и курабийките.
Тази усъвършенствана ензимна смес включва внимателно подбрани амилази, протеази и поддържащи функционални компоненти, които действат синергично, за да подобрят обработката на тестото, да оптимизират текстурата, да подобрят развитието на вкуса и да намалят вариативността при производството в големи количества.

Общ преглед на продукта

При производството на бисквити характеристики на тестото като разтегливост, твърдост, разпределение на влагата и стабилност при печене играят решаваща роля за определяне на крайното качество.
Комплексът Cookie Enzyme Complex се справя с тези предизвикателства, като действа върху нишестето, глутена и други естествено срещащи се компоненти в тестото. Резултатът е подобрена стабилност на тестото, по-равномерно оформяне, по-добро запечатване и по-приятно вкусово преживяване.

Тази съставка е подходяща за широка гама от рецепти за бисквити, включително захарни бисквити, маслени бисквити, късчета, сандвич бисквити и продукти с високо съдържание на мазнини или ниска влажност. Тя е идеално помощно средство за преработка за производители, които се стремят към постоянна качество, намаляване на отпадъците и подобряване на производствената ефективност.

Основни функционални предимства

• Подобрена консистенция на тестото: Подобрява гладкостта, кохезивността и обработваемостта на тестото, което води до по-равномерна форма на бисквитките и по-малко счупване.
• Подобрена текстура и вкус: Допринася за по-хрупкава, по-лека структура или по-нежна текстура в зависимост от формулата.
• Оптимизирано освобождаване на аромата: Спомага за желаното развитие на вкуса чрез контролирано разграждане на въглехидрати и протеини.
• По-добър цвят и външен вид: Помага за постигане на по-атрактивна златиста повърхност по време на печене.
• Намалена променливост на формулата: Минимизира несъответствията, причинени от вариации в брашното или фактори на околната среда.

Форма на продукта

Фино, свободно течащо бяло прахообразно вещество.

Приложение и дозиране

Препоръчителна доза: 0,1%–0,3% на базата на теглото на брашното, в зависимост от конкретната рецепта на бисквитките и желания ефект от обработката. Ензимът трябва да се смеси директно с брашното или сухите съставки преди смесването.

Опаковка

Доставя се в 1 кг/торба, запечатана торбичка от алуминиево фолио, подходящо за хранителни продукти. Моля, имайте предвид, че изображението на продукта е само за илюстрация. Действителната опаковка може да се различава.

Съхранение и обработка

• Съхранявайте при температура под 25 °C на хладно, сухо и добре проветриво място.
• Дръжте запечатан, когато не се използва, за да се запази максималната ензимна активност.
• Избягвайте образуването на прах; работете с обичайните предпазни мерки.
• Дръжте далеч от влага и високи температури.

С многофункционалните си предимства и надеждна ефективност, Cookie Enzyme Complex е отлично решение за производители, които търсят подобрена текстура, вкус и производствена ефективност при преработката на бисквити и курабийки.