Описание на продукта
Малтогенната амилаза се произвежда чрез потопена ферментация на Bacillus licheniformis, последвана от пречистване, формулиране и изсушаване. Пордуктът се използва широко в производството на брашно, хлебопроизводството, производството на малтозен сироп и в някои други отрасли.
Функция и приложение
Корекция на брашното: За специални брашна с подобрени спецификации. Хляб на пара и производство на хляб: Подобряване на структурата на трохите на хляба и хляба на пара; по-добра мекота, белота, еластичност и вкус на хляба на пара; забавяне на стареенето, по-добро запазване на влагата и мекотата и по-дълъг срок на годност. Производство на малтоза или малцов сироп: Стабилна и контролируема работа по време на захарификацията с качествен продукт.
Механизъм и стандарт на продукта
Малтозната амилаза може да хидролизира нишестето до малтоза и определен брой олигозахариди.
Стандарт на продукта
| ИТЕМИ | INDEX | |
| Размер на частиците (%<40 mesh) | ≥80 | |
| Загуба при сушене/(%) | ≤8.0 | |
| Олово/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| Арсен/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| Общо жизнеспособно количество/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Колиформени бактерии/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | |
| Салмонела/(25g) | Не е открита |
Параметри на реакцията
| Кондиция | Разстояние |
| Температура на активност | 20℃-80℃ |
| Оптимална температура | 65℃-75℃ |
| Активност pH | 3.5-6.5 |
| Оптимално рН | 4.0-6.0 |
Препоръка за дозиране
Препоръчителната доза е 0,1-1 kg/t DS . Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработка. По-добре е изпитването да започне с удобния обем.
Безопасност
Ензимните препарати са белтъци, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип симптоми при чувствителни индивиди. продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
Съхранение и срок на годност
Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.
