Описание на продукта

The таназа се произвежда чрез потопена ферментация на избран гъбичен щам, последвано от пречистване, формулиране и сушене. Ензимът намира широко приложение в различни индустрии, включително храни и напитки, фуражи, козметика и кожа, където ензимът играе своята роля, като модифицира танините по желани начини.

Въведение

Танин ацил хидролаза, обикновено наричана таназа, катализира хидролизата на естерни и депсидни връзки в такива хидролизируеми танини като танинова киселина, като по този начин накрая освобождава глюкоза и галова киселина. Чрез катализа с таназа глюкозният естер на галова киселина с танинова киселина се хидролизира последователно в танин на 1,2,3,4,6-галова киселина, танин на 2,3,4,6-тетрапалова киселина и два мономера галова киселина-глюкоза , и накрая се произвеждат галова киселина и глюкоза.

Продуктов стандарт

Функция и приложение

Ензимът се използва за подобряване на вкуса и увреждане на чувствителността към мътност на фенолите в чая, премахване на антихранителния ефект на танините във фуража и превръщане на танина в по-добро дъбилно средство за кожата. Може да се използва и за производство на не-галоилирани катехини.

Препоръчителна дозировка

Препоръчителната дозировка е 0,25-1 kg/t DS. Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очаквания продукт и параметрите на обработка. По-добре е да започнете теста с удобен обем.

Предпазни мерки за безопасна работа

Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят симптоми от алергичен тип при податливи индивиди. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. Ако се развие дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.

Пакет

1 кг / торба.

Съхранение

Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.

Срок на годност

12 месеца на сухо и хладно място.