Описание на продукта
Този продукт се произвежда чрез потопена ферментация на Aspergillus niger, последвана от пречистване и формулиране. Пектиназата има висока активност в киселинния диапазон на рН (рН 3,3-4,0).
Механизъм и продуктов стандарт
Различни видове пектинази (PG, PE и PL) са включени в продукта, за да се осигури ефективно разграждане на пектина. Освен това целулазата и хемицелулазата в него помагат за отстраняването на страничните вериги в пектиновата основа и ще деполимеризират пектина в най-голяма степен, което е много полезно за избистряне на сока и разпадане на растителни клетки, освобождавайки ценни компоненти в сока.
Продуктов стандарт
| не | Предмети | Индекс | |
| 1 | Насипна плътност/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Олово/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Общ брой жизнеспособни/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформни бактерии/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Ешерихия коли | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Не е открито |
Параметри на реакцията
| Температура на активността | 25℃-63℃ |
| Оптимална температура | 50℃-60℃ |
| Активност pH | 2.5-4.5 |
| Оптимално pH | 3.3-4.0 |
Приложение
- Преработка на плодове и зеленчуци: увеличаване на добива на сок и избистряне на сока; намаляване на вискозитета за пюре или плодов прах, когато е необходимо.
- Растителен екстракт: повече добив на целевите компоненти, по-гладка.
- Вино/сайдер: по-висок добив, повече извличане на цвят и по-добро избистряне или стабилизиране на виното.
- Напитка: подобряване на прозрачността и стабилността.
Дозировка: Препоръчителната дозировка е 0,02-0,1 kg/t DS. Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очаквания продукт и параметрите на обработка. По-добре е да започнете теста с удобен обем.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят симптоми от алергичен тип при податливи индивиди. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. Ако се развие дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
Съхранение
пакет: 1 кг / торба.
Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. Леко утаяване е приемливо, тъй като няма да повлияе на ефективността на продукта.
Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.
