Κόνις ενζύμου άλφα αμυλάσης βακτηρίων ποιότητας τροφίμων
Εισαγωγή
Η α-αμυλάση χαμηλής θερμοκρασίας παράγεται από το στέλεχος του Bacillus subtilis μέσω τεχνικών καλλιέργειας, ζύμωσης και εκχύλισης. Μπορεί να καταλύσει αποτελεσματικά την υδρόλυση του αμύλου. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διαδικασία ρευστοποίησης χυμού φρούτων, γλυκόζης, δημητριακών, αλκοόλης, μπύρας, γλουταμινικού μονονάτριου, οινοπνευματωδών αποσταγμάτων, βιομηχανία ζύμωσης, βιομηχανία εκτύπωσης και βαφής, καθώς και τη διαδικασία απομελοποίησης της κλωστοϋφαντουργίας.
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα άλφα-αμυλάσης χαμηλής θερμοκρασίας ισούται με την ποσότητα του ενζύμου που ρευστοποιεί 1 g διαλυτού αμύλου στους 60℃ και pH 6,0 σε 1 ώρα.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 3000 u/g |
| Οργανισμός Παραγωγής | Bacillus subtilis |
| Φυσική Μορφή | Σκόνη |
| Χρώμα | Κιτρινωπός; Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Προδιαγραφές
| Είδη | Κατώτερο Όριο | Ανώτερο όριο |
| Ενζυμική Δραστηριότητα | 3000 u/g | |
| Μόλυβδος | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός Βιώσιμος Αριθμός | 50.000 CFU/g | |
| Κολοβακτηρίδια | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Σαλμονέλα | Δεν ανιχνεύτηκε/25 γρ |
Συνιστώμενη Δοσολογία
• Χρησιμοποιείται σε μαλτόζη, γλουταμινικό μονονάτριο: 6-8 u/1 g υλικού.
• Χρησιμοποιείται στην μπύρα: 3 u/1 g υλικού.
• Χρησιμοποιείται στην απολέπιση υφασμάτων: Η δόση είναι περίπου 0,1%.
• Χρησιμοποιείται σε άλλες βιομηχανίες: 3-4 μονάδες ενζυμικής δραστηριότητας/1 g αμύλου, η συγκέντρωση ιόντων ασβεστίου είναι 150 ppm.
• Χρησιμοποιείται σε χυμούς φρούτων: Βελτιώνει τη διαπερατότητα του χυμού και αποτρέπει τη θολότητα. Η δοσολογία είναι περίπου 0,02-0,1 L/T πολτός χυμού.
Συσκευασία και αποθήκευση
Συσκευασία
Προδιαγραφές συσκευασίας: 1 kg / σακούλα.
Αποθήκευση
| Το καλύτερο πριν | Όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται, το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα εντός 12 μηνών από την ημερομηνία παράδοσης. |
| Διάρκεια ζωής | 12 μήνες στους 25℃; η δραστηριότητα παραμένει ≥90%. Αυξήστε τη δόση μετά τη διάρκεια ζωής. |
| Συνθήκες αποθήκευσης | Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο, αποφεύγοντας την ηλιοφάνεια, την υψηλή θερμοκρασία και την υγρασία. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί για βέλτιστη σταθερότητα. Η παρατεταμένη αποθήκευση ή οι δυσμενείς συνθήκες, όπως υψηλότερη θερμοκρασία ή υψηλότερη υγρασία, μπορεί να οδηγήσουν σε υψηλότερη απαίτηση δοσολογίας. |
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά παρασκευάσματα είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο, επομένως θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
