Lipāzes fermentu piegādātājs
Kā darbojas lipāze
Hidrolizē triglicerīdus
Lipāze darbojas lipīdu un ūdens saskarē, lai sašķeltu esteru saites taukos un eļļās, atbrīvojot brīvās taukskābes. Sn-1,3 specifiskās lipāzes selektīvi mērķē uz ārējām pozīcijām, radot daļējus glicerīdus, kas izmantojami kā emulgatori.
Ražo mīklas emulgatorus
Lipāze cepšanā pārvērš nepolāros miltu lipīdus polārajos lizofosfolipīdos, kas darbojas kā dabīgie emulgatori, uzlabojot mīklas stabilitāti, maizes tilpumu un mīkstumu, aizstājot pievienotos ķīmiskos emulgatorus.
Noņem tauku traipus
Sārmainā lipāze veļas mazgāšanas līdzekļos hidrolizē tauku traipus uz triglicerīdu bāzes (pārtikas eļļa, sebum, sviests) 30-60°C mazgāšanas temperatūrā, nodrošinot efektīvu tīrīšanu zemākā mazgāšanas temperatūrā.
Lipāzes lietojumi pa nozarēm
Cepšana
No miltu lipīdiem veido lizofosfolipīdus, kas darbojas kā dabiskie emulgatori. Uzlabo mīklas stabilitāti, gāzu aizturi un maizes tilpumu par 5-10%. Aizstāj DATEM un SSL tīrā marķējuma formulās.
Piena produkti
Paātrina lipolīzi siera nogatavināšanas procesā, radot raksturīgās īsas ķēdes taukskābes (sviesta, kaprilskābi, kaprilskābi), kas veido nogatavinātu sieru garšas profilu. Izmanto arī sviesta eļļas aromāta attīstīšanai.
Dzīvnieku barība
Uzlabo tauku sagremojamību un enerģijas izmantošanu mājputnu un cūku barībā, jo īpaši barībā, kas satur piesātinātos taukus un kausētos taukus. Palielina barības tauku emulģēšanu tievajās zarnās.
Mazgāšanas un tīrīšanas līdzekļi
Sārmainā lipāze likvidē uz taukiem balstītus netīrumus (sebumu, pārtikas eļļu, taukus) veļas mazgāšanas un rūpnieciskajos tīrīšanas līdzekļos. Aktīvs pH 8-11, 30-60 °C temperatūrā - saderīgs ar lielāko daļu mazgāšanas līdzekļu sastāvu.
Celuloze un papīrs
Kontrolē lipofīlo ekstrakcijas vielu (piķis un lipekļi) daudzumu pārstrādātās šķiedras un kraftcelulozes pārstrādē. Samazina nogulšņu veidošanos uz papīra mašīnu iekārtām un uzlabo to darbību.
Lipāzes lietojumprogrammas: Procesa detaļas, devas un parametri
Cepšana un miltu apstrāde
Cepšana | Lipīdu modifikācija un mīkstuma struktūra
Funkcija: Lipāze hidrolizē kviešu lipīdus līdz lizofosfolipīdiem un monoacetilglicerīniem, kas darbojas kā dabiski emulgatori, uzlabojot mīklas stabilitāti, gāzu aizturi, mīkstuma struktūru un apjomu. Tas aizstāj vai samazina sintētisko emulgatoru (DATEM, SSL) daudzumu tīrās receptūrās. Lipāze sinerģiski mijiedarbojas ar ksilanāzi un amilāzi, lai visaptveroši uzlabotu mīklu.
Tipiska deva: 10-50 ppm, pamatojoties uz miltu svaru; pievienot tieši miltiem vai maisīšanas posmā; aktīvs pie mīklas pH 5-6.
Lietojumprogrammas: Paniņu maize, sviestmaižu maize, brioche, grauzdiņu maize, rūpnieciskā mīkstā maize ar pagarinātu derīguma termiņu, emulgatoru aizvietotājs ar tīru marķējumu.
Saistītā rokasgrāmata: Maizes cepšanas fermenti - lipāze, amilāze un ksilanāze maizes emulģēšanai →
Piena un siera ražošana
Piena produkti | Aromātu veidošana un tauku modifikācija
Funkcija: Lipāze atbrīvo brīvās taukskābes no piena taukiem, kas itāļu tipa sieriem (Romano, Parmesan, Provolone) piešķir raksturīgo aso un pikanto garšu un paātrina nogatavināto sieru nogatavināšanu. No kazlēniem, jēriem vai teļiem iegūtas pirms kuņģa dziedzera esterāzes (PGE) lipāzes nodrošina autentisku itāļu siera garšu; mikrobioloģiskās lipāzes piedāvā GRAS prasībām atbilstošas alternatīvas.
Tipiska deva: 0,002-0,05% w/w; pievieno siera pienam kopā ar himozīnu; temperatūra un pH atkarībā no siera veida; nogatavināšanas laiks nosaka garšas intensitāti.
Lietojumprogrammas: Romano un parmezāna garšas attīstīšana, zilā siera lipolīze, fermentu modificēta siera (EMC) ražošana, sviesta garšas uzlabošana.
Saistītā rokasgrāmata: Piena fermenti - lipāze, himozīns un laktāze siera un piena produktu pārstrādei →
Dzīvnieku barība
Barības ražošana | Tauku sagremojamības uzlabošana
Funkcija: Eksogēna lipāze uzlabo tauku sagremojamību jauniem dzīvniekiem (sivēniem, broileru cāļiem) ar nenobriedušu žults sāļu sekrēciju un zemu iekšējās lipāzes izdalīšanos. Lipāzes papildināšana ir īpaši efektīva, ja barība satur grūti sagremojamus taukus (kausēti tauki, palmu tauki, piesātināto taukskābju avoti) ar augstu stearīnskābes vai palmitīnskābes saturu.
Tipiska deva: 100-500 U/g lopbarības; termostabilas pakāpes granulēšanai; papildināšana ar emulgatoriem (lizolecitīns) uzlabo efektivitāti pie liela tauku satura.
Lietojumprogrammas: Sivēnu mazuļu barība, broileru startera/audzēšanas barība, diētas ar augstu tauku saturu tauku izmantošana, taukskābju sagremojamības uzlabošana diētās ar kausētiem taukiem.
Mazgāšanas un tīrīšanas līdzekļi
Mazgāšanas līdzekļa sastāvs | Tauku un eļļas traipu likvidēšana
Funkcija: Sārmainā lipāze (pH optimums 8-11) ir standarta tauku atdalīšanas enzīms veļas un trauku mazgāšanas līdzekļos. Tā hidrolizē taukskābju esteru saites triglicerīdos (pārtikas eļļa, sviests, tauki, sebums), pārvēršot nešķīstošos tauku traipus ūdenī šķīstošās taukskābju ziepēs un glicerīnā. Auksti aktīvās lipāzes efektīvi darbojas 15-30 °C temperatūrā, samazinot enerģijas izmaksas.
Tipiska deva: 0,01-0,1% v/v šķidrā mazgāšanas līdzeklī; 0,1-1,0% w/w pulverī; preparāta pH 8-11; kombinēt ar proteāzi un amilāzi.
Lietojumprogrammas: Veļas mazgāšanas līdzekļi, automātiskās trauku mazgājamās mašīnas, rūpnieciskās virtuves tīrīšanas līdzekļi, tauku uztvērēju apstrāde, tekstila tīrīšana.
Saistītā rokasgrāmata: Mazgāšanas līdzekļu fermenti - lipāze, proteāze un amilāze veļas mazgāšanai →
Celuloze un papīrs (Pitch Control)
Papīra ražošana | Koksnes sveķu (piķa) noņemšana
Funkcija: Koksnes sveķi (piķis) - galvenokārt triglicerīdi no koksnes ekstraktvielām - izraisa papīra mašīnu darbspējas problēmas (nogulsnes, caurumi, caurumi, pārrāvumi) un drukas kvalitātes defektus. Lipāze hidrolizē triglicerīdu piķa komponentus celulozes rūpnīcas mitrajā galā, samazinot piķa nogulsnes par 60-80% un uzlabojot papīra mašīnas efektivitāti bez ķīmiskiem piķa kontroles līdzekļiem.
Tipiska deva: 0,01-0,05% w/w uz sausas celulozes; 40-50°C; pH 5-8; 30-90 minūtes celulozes lādē pirms papīra mašīnas
Lietojumprogrammas: Mehāniskā celulozes piķa kontrole, TMP un CTMP piķa samazināšana, avīžpapīra un audu kvalitātes uzlabošana, ķīmisko piķa kontroles līdzekļu samazināšana.
Tagad ir pieejami lipaze produkti
Kāpēc izmantot enzymes.bio lipāzes avotu?
Zems MOQ no 1 kg
Elastīgi pasūtījumu daudzumi no pētniecības un izstrādes paraugiem līdz pilnām ražošanas sērijām. Palieliniet, kad esat gatavi.
Pielāgotie preparāti
Mūsu tehniskā komanda izstrādā pielāgotus fermentu preparātus, lai tie atbilstu jūsu precīzai specifikācijai.
Piegāde visā pasaulē
DHL, FedEx un USPS piegāde uz vairāk nekā 180 valstīm ar pilnu izsekošanas iespēju. Pieejama aukstās ķēdes piegāde.
Tehniskais atbalsts
Mūsu enzīmu speciālistu ieteikumi par lietošanu, dozēšanu, stabilitāti un sastāvu.